+
Исследование процесса шинкованного репчатого лука инфракрасным излучением
стр.11-16
Демидов Сергей Федорович, Вороненко Борис Авсеевич, Схаляхов Анзаур Адамович
Существующие способы получения порошков состоят из двух этапов: сушки и измельчения. Анализ механико-технологических параметров серийно выпускаемых аппаратов показал, что производимая техника является громоздкой, энергоёмкой и процесс производства сухих пищевых порошков является весьма продолжительным по времени. Решение задач по обоснованию и разработке технологии, конструкции и рекомендаций для проектирования и эксплуатации техники, предназначенной для производства сухих порошков, является одной из актуальных задач науки и народного хозяйства. При этом повышение производительности, сохранность питательных качеств продукта при минимальных затратах энергии являются первоочередными целевыми задачами в решении данной проблемы.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование влияния лецитинов рапсовых масел на свойства пшеничной муки
стр.16-20
Корнен Николай Николаевич, Лисовая Екатерина Валерьевна, Шахрай Татьяна Анатольевна
Приведены данные, характеризующие физико-химические показатели и состав биологически активных веществ рапсовых лецитинов. Показана эффективность применения рапсовых лецитинов для улучшения свойств пшеничной муки. Рапсовые лецитины имеют высокую пищевую ценность, обусловленную содержанием комплекса биологически активных веществ, а именно, фосфолипидов, полиненасыщенных жирных кислот, витамина Е, провитамина Д, макроэлементов (калий, кальций, магний, фосфор) и микроэлемента - железа. Рапсовые лецитины оказывают укрепляющее действие на клейковину пшеничной муки, что позволяет перевести клейковину муки из II группы качества в I группу качества. Укрепляющее действие рапсовых лецитинов на клейковину пшеничной муки объясняется взаимодействием аминогрупп белка клейковины с карбонильной группой фосфатидилсеринов и фосфатной группой фосфатидных кислот, содержащихся в лецитинах и обладающих кислыми свойствами.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Применение композиции из денатурированного и гидролизованного коллагена в производстве мясных рубленых полуфабрикатов
стр.20-25
Краснова Алена Александровна, Филиппов Валерий Иванович
В целях снижения материальных затрат на производство рубленых мясных полуфабрикатов изучена возможность использования в их составе композиции из денатурированного и гидролизованного коллагена. Установлено, что внесение в рецептуры купат указанных компонентов снижает себестоимость производства такой продукции приблизительно на 5 % без изменения их качественных показателей
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Биологически активная добавка на основе вторичных ресурсов переработки яблок
стр.25-29
Лисовой Вячеслав Витальевич, Корнен Николай Николаевич, Лукьяненко Мария Викторовна, Шахрай Татьяна Анатольевна
Приведены данные, характеризующие химический состав биологически активной добавки, полученной по инновационной технологии из вторичных ресурсов, образующихся при переработке яблок, а также состав пищевых волокон, витаминов, являющихся антиоксидантами, макро- и микроэлементов. На основании проведенных исследований сделан вывод о том, что биологически активная добавка из вторичных ресурсов переработки яблок является источником пищевых волокон, в том числе пектиновых веществ, обладающих антитоксическими и антиоксидантными свойствами, витамина С и Р-активных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, а также источником макро- и микроэлементов
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Структура способа стабилизации температуры хлебобулочных изделий в процессе охлаждения
стр.30-35
В статье рассматривается процесс охлаждения хлебобулочных изделий как объект управления. Предложена структура способа стабилизации процесса, включающая в себя систему внесения корректирующих воздействий с предвычислением потенциально возможного отклонения температуры хлебобулочного изделия в процессе охлаждения на спиральной конвейерной установке. Приведено сравнение существующей и предлагаемой систем
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
О программе исследования наклонных сечений балок с трещинами, усиленных углепластиком
стр.35-39
Польской Петр Петрович, Маилян Дмитрий Рафаэлович, Шилов Александр Андреевич, Меретуков Заур Айдамирович
Представлено обоснование темы исследования прочности наклонных сечений балок с трещинами. Приведена программа исследования опытных образцов, усиленных композитными материалами на основе углепластика, при различных пролетах среза и вариантах усиления
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Свойства материалов, используемых при исследовании наклонных сечений балок, усиленных углепластиком
стр.39-43
Польской Петр Петрович, Маилян Дмитрий Рафаэлович, Шилов Александр Андреевич, Меретуков Заур Айдамирович
Приведены данные о физико-механических характеристиках заполнителей и бетона на их основе, с проектным классом В30, а также для стальной и внешней композитной арматуры, используемых при изготовлении опытных балок
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Армирование и схемы испытания наклонных сечений балок с внешним композитным усилением
стр.44-48
Польской Петр Петрович, Маилян Дмитрий Рафаэлович, Шилов Александр Андреевич, Меретуков Заур Айдамирович
Приводятся сведения о размерах сечения и стального армирования опытных образцов, схемы их испытания на предварительном этапе и после усиления композитными материалами в пролетах среза. Представлены варианты усиления по каждому образцу, с указанием шифра
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Обоснование необходимости разработки научно-технических основ утилизации растительных отходов и создания новых видов продукции функционального назначения, обеспечивающих экспортный потенциал
стр.48-52
В статье обоснована необходимость создания новых продуктов из вторичных материальных ресурсов. Приведены результаты исследований пектиносодержащих композиций лечебно-профилактического назначения
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Инновационно-инвестиционный путь развития региональной экономики как основа обеспечения устойчивых темпов экономического роста
стр.53-59
Амадаев Анзор Асламбекович, Василенко Александр Александрович
Актуальность статьи связана со сложившимися тенденциями трансформационного периода российских региональных социально-экономических систем, необходимостью совершенствования используемых в регионах методов управления инвестиционными потоками и переносом «акцентов» в экономике на развитие наукоемких отраслей. В статье предпринята попытка доказательства системной взаимосвязи между привлекательностью территориально-хозяйственных систем для инвесторов, инновационной активностью и темпами устойчивого экономического роста
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Актуальные проблемы структурно-отраслевого развития экономики депрессивного региона
стр.60-66
Амадаев Анзор Асламбекович, Хадукаева Айшат Исаевна, Амадаев Артур Асламбекович
Проблемы рационализации отраслевой структуры экономики регионов, исследуемые в статье, актуальны в связи с тем, что следствием деформации отраслевой структуры, является гипертрофированный импорт промышленной и сельскохозяйственной продукции, что подрывает основы продовольственной безопасности регионов и страны в целом. В статье раскрывается система базисных, дополнительных принципов, а также последовательность действий, позволяющая предложить оптимальный вариант структурно-отраслевого развития депрессивного региона, на основе результатов исследования факторов макро-, мезо- и микросреды, накопленного российского и зарубежного опыта
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Стратегические приоритеты инвестиционной политики региона
стр.67-72
Ашинова Марина Казбековна, Абдужалилов Холик Абдужалилович, Камилов Фирдавс Шарифджанович
В статье рассмотрены объем и динамика ВРП, объем инвестиций в основной капитал в разрезе субъектов ЮФО и в разрезе территорий по крупным и средним предприятиям. Обозначены положительные составляющие инвестиционного имиджа Республики Адыгея, приоритетными направлениями для привлечения инвестиций в экономику республики
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Инвестиции и инновации как функциональные элементы развития регионального апк
стр.72-77
Берзегов Рашид Асланович, Докумова Мулиет Аслановна, Хачетлева Фатима Аслановна
На основе анализа фактического материала рассмотрены основные проблемы, связанные с финансированием предприятий АПК Республики Адыгея. Предложен экономический механизм регулирования инновационно-инвестицион-ными процессами регионального АПК
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Социально-экономическая сущность и свойства процесса управления проектами в регионе
стр.77-83
Захарченко Елена Александровна
В статье представлено содержание механизма управления проектами в региональной экономике, основные принципы проектного управления в контексте идеи о мотивации в результатах проектной деятельности не только конкретных субъектов хозяйствования, но и системы управления регионом, местных сообществ, всего населения региона. При этом в трактовке понятия «проект» учитывается системная и процессная составляющие. Проектное управление рассматривается как процесс управления сложными и сложноструктурированными системами мезоуровня экономики
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Методологические основы формирования инновационной системы управления региональной экономикой
стр.83-88
Захарченко Елена Александровна
В статье изложены различные подходы к формированию системы инновирования региональной экономики. Предлагается данную систему рассматривать как совокупность элементов , определяющих принципы, правила и методы реализации процессов формирования, распространения и реализации инновационных продуктов. В качестве инструмента формирования и функционирования системы управления инновирования экономики региона рассматривается программно-проектный подход, позволяющий выбрать наиболее целесообразные и наиболее эффективные направления стратегического развития экономики региона
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Туристская привлекательность региона как один из ключевых факторов его конкурентоспособности
стр.89-93
Калашникова Светлана Валентиновна, Ханахок Зарема Аюбовна
В статье рассмотрены вопросы значимости и важности туристской привлекательности региона для повышения его конкурентоспособности, а также выявлены факторы, оказывающие влияние на туристскую привлекательности региона
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Мониторинг показателей эффективности деятельности предприятий Республики Адыгея в условиях кризиса
стр.94-100
Карамушко Галина Владимировна, Маськова Наталья Геннадьевна
В статье отражен анализ показателей эффективности работы предприятий региона с учетом кризисных явлений, в результате обработки информации выработано общее представление о состоянии, динамики и направлениях социально-экономического развития Республики Адыгея, определены ее детерминанты, выявлены отрицательные и положительные факторы влияния кризиса
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Повышение эффективности аграрного сектора на основе развития органического рынка
стр.101-106
Коков Артур Чаримович, Батаева Патимат Султановна, Водахова Валентина Аркадьевна
В статье приводятся основные проблемы развития рынка органической продукции, оцениваются современное состояние, проблемы и перспективы его развития в России, даются рекомендации по преодолению существующих проблем
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Операционные особенности и задачи современной интернет-торговли
стр.106-111
Кучеров Денис Игоревич, Тарасов Николай Георгиевич
В статье раскрывается роль профессиональной подготовленности специалистов на рынке дистанционной торговли в России. На первый план выводится конкурентоспособность персонала и проблемы роста бизнеса. Авторы проводят параллель между профессиональным ростом сотрудников и ростом компании в целом с важной ролью, которую играют не профессиональные руководители в принятии тех или иных решений, влияющих на путь развития организации в интернете. Благодаря обширному операционному опыту на рынке дистанционной торговли авторы смогли выделить основные операционные трудности организаций, а конкурентоспособность специалистов представляется как основной риск в Интернет-торговле
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Анализ состояния и проблемного развития комплекса жилищно-коммунального комплекса Республики Адыгея
стр.112-116
В статье дается анализ и представлены основные направления развития жилищно-коммунального хозяйства региона, обеспечивающие оптимальное функционирование отрасли, что дает возможность снять социальную напряженность в регионе, уменьшить удельный вес расходов населения на оплату услуг ЖКХ
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Развитие нефтегазового комплекса Республики Калмыкия: состояние и перспективы
стр.117-121
Павлова Нюудля Цагадаевна, Басангова Нина Алексеевна, Болдырева Елизавета Саранговна
В статье рассмотрено состояние и результаты деятельности нефтегазового комплекса Республики Калмыкия. Проведен анализ состояния и тенденций развития топливно-энергетического комплекса региона, рекомендованы мероприятия по решению стратегических задач развития отрасли
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Проблемы, сдерживающие рост производительности труда
стр.122-129
Пригода Людмила Владимировна, Киселева Вера Алексеевна
Производительность труда - один из важнейших показателей эффективности использования имеющихся трудовых ресурсов национальной экономики и региона, критерий конкурентоспособности, производимой продукции, и потенциала национального хозяйства, повышение которого является необходимым условием экономического роста экономики России. Таким образом, анализ факторов ограничивающих рост эффективности труда, позволит определить основные направления программы управления производительностью с целью создания в России высококонкурентной экономической среды , основанной на комплексном подходе
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Анализ методов оценки удовлетворения клиентов с использованием методологии систематического литературного обзора в базе Scopus
стр.129-137
Рудченко Вероника Николаевна
В данной статье предпринят отбор публикаций в библиографической базе Scopus с использованием наукометрических параметров по ключевым словам: «удовлетворение клиентов» и «методы оценки клиентов». Цель данного исследования установить, как можно измерить уровень удовлетворения клиентов, учитывая опыт и разработки, предложенные ранее по данному вопросу в публикациях базы Scopus в рамках социально-экономического направления
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Алгоритмы линейного клеточного автомата для прогнозирования урожайности зерновых
стр.138-144
Статья посвящена этапам алгоритма линейного клеточного автомата для прогнозирования временных рядов. Моделирование структуры клеточного автомата и его обучение осуществляется с помощью генетического алгоритма. Результаты прогнозирования представляются в виде лингвистического и числового нечеткого множества. Операция деффазификации выводит прогноз в виде одного четкого числа
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Траектория развития экономики СКФО в среднесрочной перспективе
стр.144-151
Хаджимурадова Зура Султановна, Амадаев Анзор Асламбекович, Дунаев Умар Хайдарович
Создание фундамента сбалансированного развития СКФО в среднесрочной перспективе является актуальной задачей. В целях определения траектории развития СКФО в статье предпринята попытка рассмотрения макрорегиона в качестве совокупности региональных социально-экономических систем и связей между ними, образующих единое экономическое пространство. Выявлены тенденции и динамика показателей социо-эколого-экономического развития СКФО, угрозы и перспективы территориально-хозяйственных систем СКФО, на основании чего конкретизирована среднесрочная траектория развития макрорегиона, ориентированная на улучшение конкурентных позиций регионов
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Фитохимический анализ чая китайского (Thea sinensis L.)
стр.152-156
Артемьева Вера Владимировна, Бочкарева Инна Ивановна, Дьякова Ирина Николаевна
Представлены результаты фитохимического анализа чая китайского, в результате работы установили наличие в листьях чая китайского, выращенного в условиях Республики Адыгея, пуриновых алкалоидов, среди которых преобладает кофеин, и дубильных веществ
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Распространенность грибных заболеваний на различных сортах смородины в условиях Северо-Западного Кавказа
стр.157-163
Бжецева Нуриет Рамазановна, Шехмирзова Мерем Джумальдиновна
В статье рассматривается абиотические факторы среды, способствующие возникновению опасных грибных заболеваний смородины; выделены перспективные сорта для производства и селекционных целей в Республике Адыгея
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
