+
Разработка образцов-имитаторов ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных лецитинов
стр.13-20
Агафонов Олег Сергеевич, Викторова Елена Павловна, Прудников Сергей Михайлович, Шахрай Татьяна Анатольевна, Великанова Елена Васильевна
В статье приведены результаты исследования ЯМР характеристик протонов, содержащихся в подсолнечных лецитинах. Сформулированы основные требования для создания образцов-имитаторов ЯМР характеристик протонов, содержащихся в подсолнечных лецитинах. Приведены результаты исследования ЯМР характеристик кремнийорганических жидкостей различных марок с целью выбора наиболее эффективных для создания образцов-имитаторов. Разработан состав образцов-имитаторов ЯМР характеристик протонов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, применение которых значительно упростит процесс градуировки и поверки ЯМР-анализаторов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние четыреххлористого углерода на ядерно-магнитные релаксационные характеристики подсолнечных лецитинов
стр.21-26
Викторова Елена Павловна, Агафонов Олег Сергеевич, Прудников Сергей Михайлович, Шахрай Татьяна Анатольевна, Украинцева Ирина Ивановна
В статье приведены результаты исследования по влиянию четырёххлористого углерода на изменение ядерно-магнитных релаксационных характеристик протонов, содержащихся в подсолнечных лецитинах.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Отечественные и зарубежные исследования применения электрических и электромагнитных полей для интенсификации извлечения сахарозы из свекловичной стружки
стр.26-30
Городецкий Владимир Олегович, Семенихин Семен Олегович, Даишева Наиля Мидхатовна, Люсый Игорь Николаевич, Котляревская Наталья Ивановна, Усманов Мирсабир Мирабзалович
В статье приведены результаты многолетних исследований отечественных и зарубежных ученых в области интенсификации процесса извлечения сахарозы из свекловичной стружки. Представлены данные, характеризующие эффективность влияния электрической обработки на структуру свекловичной ткани и изменения ее физических свойств. Приведены показатели качества диффузионных и очищенных соков, полученных по классической и экспериментальным технологиям. Дана оценка перспективности внедрения технологий обработки свекловичной стружки электрическими и электромагнитными полями в свеклосахарной отрасли.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ витаминно-минерального кормового концентрата
стр.31-36
Казарян Роберт Врамович, Бородихин Александр Сергеевич, Фабрицкая Алла Андреевна, Матвиенко Алина Николаевна, Лукьяненко Мария Викторовна
Целью исследования является изучение качества, безопасности и состава биологически активных веществ, содержащихся в витаминно-минеральном кормовом концентрате.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка технологии и рецептуры сдобных булочных изделий, обогащенных пищевыми добавками
стр.37-42
Казимирова Мария Алексеевна, Першакова Татьяна Викторовна, Матвиенко Алина Николаевна, Шахрай Татьяна Анатольевна, Федосеева Ольга Валерьевна
В статье приведены данные по влиянию способа внесения пищевых добавок «Порошок томатный» и «Порошок топинамбуровый» на технологические режимы производства и качество хлебобулочных изделий. На основе проведенных исследований разработаны технологические режимы производства сдобного булочного изделия, обогащенного пищевыми добавками «Порошок топинамбуровый» и «Порошок томатный». Разработана рецептура сдобного булочного изделия - булочка «Топитам», обогащенная функциональными ингредиентами, содержащимися в пищевых добавках «Порошок топинамбуровый» и «Порошок томатный».
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование биохимических показателей плодов шиповника «Майский» (Rosa Majalis) для определения способа их переработки
стр.43-49
Кокаева Фатима Феликсовна, Джатиева Дзерасса Николаевна, Колотий Татьяна Борисовна, Едыгова Саида Нурбиевна, Арутюнова Гаянэ Юрьевна
Актуальность изучаемой проблемы обусловлена тем, что в ягодах шиповника в больших концентрациях содержится витамин С, который обладает рядом уникальных полезных свойств, в том числе является природным антиоксидантом и детоксикантом, способным выводить из организма практически все известные вредные и токсичные соединения, в том числе тяжелые металлы. Для оценки пищевых свойств и ценности в качестве растительной пищевой добавки сиропа особое внимание обращали на высокое содержание в составе мякоти ягод данного сорта шиповника таких нутриентов, как аскорбиновая кислота (витамин С) - 3,79-3,84 %, лимонной кислоты - 1,58-1,64 % пектиновых веществ - 14,10-14,65 % и сырой клетчатки - 12,52-12,67.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Управление процессами хранения потребительских табаков
стр.49-56
Миргородская Алла Гайкасовна, Дон Тамара Александровна, Шкидюк Марина Владимировна, Бедрицкая Ольга Константиновна
В результате проведенных исследований была установлена зависимость качественных показателей потребительских табаков от продолжительности и условий хранения.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Оценка функциональности напитка на молочной основе, содержащего пищевые волокна
стр.56-62
Пак Виолетта Игоревна, Сучкова Елена Павловна
В настоящее время наблюдается недостаточное поступление белка и пищевых волокон в организм человека с пищей. В статье рассматривается разработка напитка с функциональными свойствами на основе молочной сыворотки с использованием злаковой добавки. Представлено обоснование использования молочной сыворотки в качестве основы напитка и ячменя как растительного компонента, рецептура, расчет биологической ценности белковой составляющей и обеспеченности пищевыми волокнами при употреблении рекомендуемой порции продукта.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Способ газохроматографического измерения содержания летучих органических веществ в составе пищевых продуктов
стр.63-70
Романчиков Сергей Александрович
В статье рассмотрена конструкция прибора, работа которого основана на принципах хроматографии для выявления подвижной фазы летучих органических веществ в продуктах питания. Устройство прибора позволяет анализировать количество летучих веществ выделяемых исследуемым образцом, и сравнивать это количество с аналогичными данными для свежего продукта питания. Сравнительный анализ результатов измерения содержания летучих органических веществ с эталонными значениями показателей качества исследованных продуктов питания осуществляется автоматически. Результаты экспертизы в буквенно-цифровом формате отображаются на мониторе. Хроматографический метод исследования, позволяет определить количественные значения показателей качества (свежести) продуктов питания по содержанию в них аммиака, сероводорода и паров спирта.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование повышения белково-коллоидной стойкости пива с использованием иммобилизованных ферментных препаратов
стр.70-78
Сиюхов Хазрет Русланович, Мариненко Ольга Вячеславовна, Цей Асланбий Русланович, Гемба Александр Михайлович
В статье представлены результаты изучения возможности получения и применения иммобилизованного комплексного стабилизатора для повышения коллоидной стойкости пива. Экспериментально установлены зона рН действия и зона действия температуры иммобилизованного ферментного препарата. Приведен результат эксперимента гидролиза высокомолекулярных полипептидов пива иммобилизованным Протосубтилином Г 10х. Дана оценка физико-химическим показателям исследуемого образца пива. Результаты исследований могут быть использованы для стабилизации пива, вина, соков и т.п.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Характеристика физико-химических свойств винограда и вин из красных сортов
стр.79-87
Сиюхова Нафсет Тевчежовна, Блягоз Замира Нурбиевна
Проведены экспериментально-аналитические исследования физико-химических свойств красных сортов винограда. Полученные в результате лабораторных исследовании характеристики физико-химических свойств винограда, являются важной информацией и стимулом для увеличения производства натуральных вин и напитков высокого качества.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Регулируемые технологические параметры производства БАД «Софиа» - как фактор формирования качества инновационного продукта
стр.88-93
Тохириён Боисджони, Австриевских Александр Николаевич, Позняковский Валерий Михайлович
Разработана технология и регулируемые параметры производства нового вида специализированного продукта - биологически активной добавки (БАД) «Софиа». К регулируемым параметрам относится перемешивание компонентов в течение 10 мин., смешивание при приготовлении смеси для гранулирования - 1 час на 100 кг, сушка при влажной грануляции при 65±5°С до остаточной влаги 3-5 %, сухая грануляция с сеткой №3, 5, смешивание компонентов при получении смеси для таблетирования - 1 час на 100 кг, перемешивание 15 мин и гомогенизация 10 мин в процессе нанесения пленочного покрытия. Проведены исследования показателей качества и безопасности при производстве и хранения, что позволило установить гигиеническое благополучие продукта, регламентированные качественные характеристики, сроки и режимы реализации - 3 года в сухом защищенном от света месте, при температуре не выше 25°С.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование эффективности применения пищевой добавки «Порошок грушевый» для активации хлебопекарных прессованных дрожжей
стр.94-99
Федосеева Ольга Валерьевна, Викторова Елена Павловна, Шахрай Татьяна Анатольевна, Великанова Елена Васильевна, Матвиенко Алина Николаевна, Казимирова Мария Алексеевна
В статье приведены результаты исследования эффективности применения пищевой добавки «Порошок грушевый» для активации хлебопекарных прессованных дрожжей. Установлено, что применение исследуемой пищевой добавки в процессе активации хлебопекарных прессованных дрожжей оказывает положительное влияние на их подъемную силу. Выявлено, что внесение исследуемой пищевой добавки «Порошок грушевый» в количестве 1,5% к массе муки на стадии активации хлебопекарных прессованных дрожжей позволяет сократить продолжительность процесса активации на 1 час.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Корреляционная зависимость показателей водного статуса Persica vulgaris (Mill.) на фоне гидротермических стрессоров влажных субтропиков России
стр.100-105
В статье представлены основные результаты многолетних исследований растений Persica vulgaris (Mill. ), выращиваемого на Черноморском побережье Краснодарского края. Коллекционное сортоизучение персика проводится на площади 0,5 га в научно-производственном отделе субтропических и южных плодовых культур института на высоте 50-70 м над уровнем моря на модельных деревьях сортов и клонов сверхранних, ранних, средних и поздних сроков созревания. Для диагностики сортовой устойчивости персика к неблагоприятным условиям среды использована оценка по комплексу показателей водного режима. Выявлены физиологические показатели, диагностирующие функциональное состояние растений, их устойчивость к стресс-факторам и урожайность.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Оценка формы древесных стволов в опытных культурах Европейского Севера России
стр.105-109
Авдеев Юрий Михайлович, Хамитова Светлана Михайловна, Костин Антон Евгеньевич, Швецов Павел Андреевич
Работа посвящена оценке формы древесных стволов в опытных лесных культурах на территории Вологодской области. Опытные культуры имеют значительный теоретический и практический интерес. Исследований формы стволов в лесных культурах на территории Европейского Севера России не проводилось. В статье приведены данные по коэффициенту формы q в опытных лесных культурах ели европейской. Проведена сравнительная оценка формы стволов в насаждениях, созданных различными методами и с применением разных видов агротехнических и лесоводственных уходов. Выявлены корреляции между формой и другими параметрами древесных стволов. Результаты могут быть использованы для пополнения данных о форме древесных стволов в лесных культурах, уточнения и понимания процессов в культурах данного возраста, для упрощения процедуры отбора качественных древесных стволов по q.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние рубок ухода на продуктивность и качество древостоев в таёжной зоне
стр.110-113
Авдеев Юрий Михайлович, Костин Антон Евгеньевич, Хамитова Светлана Михайловна, Швецов Павел Андреевич
Работа посвящена оценке продуктивности и качества древесных стволов в насаждениях сосны обыкновенной естественного происхождения под воздействием лесохозяйственных мероприятий на территории Вологодской области. В статье приведены данные лесоводственно-таксационных показателей древостоя и наружной сучковатости древесных стволов. Результаты могут быть использованы для пополнения данных о продуктивности и качестве древесных стволов в лесных насаждениях сосны обыкновенной естественного происхождения, для упрощения процедуры отбора качественных древесных стволов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние предпосевной обработки эвкалиптом и чистотелом на прорастание семян свеклы, пшеницы и кукурузы
стр.114-127
Бондарев Юрий Платонович, Зубкова Татьяна Александровна, Ашинов Юнус Нухович, Мамсиров Нурбий Ильясович
Регуляторы роста растительного происхождения относятся к наиболее безопасным и проявляющим стимулирующее действие на широкий спектр растений. Научная работа посвящена исследованию влияния предпосевной обработки эвкалиптом (Folium Eucalypti) и чистотелом (Herba Chelidonii) на развитие проростков пшеницы, свеклы и кукурузы. Показано повышение всхожести семян на 2-12 %. На рост корней эвкалипт проявил максимальный эффект: длина корней увеличилась на 3,7% для пшеницы, 15% - свеклы и 80% для кукурузы по сравнению с контролем.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние стимуляторов на количественные признаки посадочного материала сосны обыкновенной в Северо-Казахстанской области
стр.127-132
Кабанова Светлана Анатольевна, Данченко Матвей Анатольевич, Кабанов Андрей Николаевич
Целью исследований являлось определение оптимальных способов предпосевной обработки семян сосны обыкновенной различными стимуляторами. За ростом и приживаемостью сеянцев, выращенных из обработанных стимуляторами семян, проводились наблюдения в течение двух лет. Высокая приживаемость двухлетних сеянцев сосны обыкновенной наблюдалась в вариантах с замачиванием и опрыскиванием семян в экстрасоле (54,9-73,7 %). Также можно отметить варианты с замачиванием в гумате в течение 18 часов с приживаемостью 59,0 % и с поливом почвы активатором ЭридГроу (59,9 %). Наиболее крупными по длине корней и стволиков были двухлетние сеянцы при замачивании в стимуляторе ГНБ (5 минут), в гумате (18 часов) и поливе почвы ЭридГроу (8,6 см). Средняя сырая масса стволиков колебалась от 1,1 г при опрыскивании семян 0,05 %-ным раствором экстрасола до 2,5 г при поливе почвы ЭридГроу. При опрыскивании семян экстрасолом в другой концентрации (0,1%) масса стволиков и корней была на втором месте - соответственно 2,1 и 0,3 г. Из всех вариантов опыта только один вариант (опрыскивание экстрасолом 0,05%) отставал от контрольных сеянцев. Корреляционный анализ показал, что тесную связь имеют длина и масса стволика (коэффициент корреляции равен 0,86), а также масса корня и масса стволика (0,83). Выявлено, что стимуляторы влияют на рост и приживаемость сеянцев в различной мере. Для условий Северного Казахстана предпочтительнее предпосевная обработка семян сосны обыкновенной с помощью замачивания (5 минут) и опрыскивания стимулятором ГНБ, замачивания в гумате (18 часов) и полива почвы активатором ЭридГроу.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние кормовой витаминно-минеральной добавки на показатели продуктивности кур-несушек
стр.133-138
Казарян Роберт Врамович, Фабрицкая Алла Андреевна, Бородихин Александр Сергеевич, Лукьяненко Мария Викторовна, Ачмиз Аминет Довлетовна, Мирошниченко Пётр Васильевич
Целью работы являлось исследование биохимический анализ крови кур-несушек и их продуктивности при обогащении корма КМВД.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Оценка декоративности древесных кустарников, используемых в озеленении г. Саратова
стр.139-146
Калмыкова Анна Леонидовна, Заигралова Галина Николаевна, Азарова Олеся Валентиновна, Мнекина Ирина Александровна, Агапова Анастасия Евгеньевна, Храмченко Алена Викторовна
Приведен анализ декоративных признаков древесных кустарников на объектах озеленения общего и ограниченного пользования в г. Саратове. Установлены периоды декоративности насаждений в зависимости от фенологических фаз кустарников. Виды кустарников распределены по срокам и продолжительности цветения. Анализ колористической гаммы цветков и соцветий выявил доминирующие оттенки цветения кустарников. Виды кустарников поделены на группы по цвету осеннего окрашивания листьев, отмечены его сезонные изменения. Обоснована значимость особенностей плодоношения для повышения декоративности насаждений в осенне-зимний период. Даны рекомендации по расширению ассортимента кустарниковых пород для повышения эстетических характеристик городских зеленых насаждений.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Агроэкологические аспекты приемов повышения продуктивности озимой пшеницы
стр.147-156
Кононова Татьяна Владимировна, Шхапацев Аслан Капланович, Жиленко Сергей Викторович, Ашинов Юнус Нухович
Установлено влияние фунгицида Турион и гербицида Элант Премиум на рост, развитие и урожайность озимой пшеницы на выщелоченных черноземах в условиях Краснодарского края. Применение фунгицидов для протравливания семян озимой пшеницы перед посевом способствовало увеличению её урожайности. В результате исследований установлено положительное действие совместного применения фунгицида, гербицида и комплексных минеральных удобрений на формирование продуктивности агроценоза озимой пшеницы.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Повышение нектаропродуктивности мягколиственных насаждений
стр.156-163
Шарыгин Александр Михайлович, Кривцова Александра Владимировна
Одной из проблем лесного хозяйства в зоне хвойно-широколиственных лесов является нерациональное использование участков, занятых производными мягколиственными насаждениями низкого качества. В статье представлен анализ нектаропродуктивности мягколиственных насаждений на примере березняков снытьевых ГКУ Брянской области «Дубровское лесничество» с целью обоснования возможности её повышения с помощью лесохозяйственных мероприятий. Для этого решалась задача определения нектаропродуктивности по ярусам расти-тельности при различной полноте древостоя. Установлено, что существенный биотехнический эффект можно получить при сильной интенсивности разре-живания высокополнотных древостоев с примесью липы мелколистной, а площадь, занятую аналогичными низкополнотными насаждениями, необходимо учитывать при составлении медового баланса пасеки.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние скармливания разработанной кормовой добавки на развитие внутренних органов цыплят яичного кросса
стр.164-170
Юрина Наталья Александровна, Власов Артем Борисович, Данилова Александра Александровна, Скворцова Людмила Николаевна
В статье приводится описание результатов исследований влияния природной кормовой добавки на основе донных отложений Ханского озера Краснодарского края на развитие внутренних органов молодняка кур-несушек. Экспериментально подтверждено, что не было обнаружено патологий в структуре внутренних органов птицы подопытных групп при скармливании изучаемой кормовой добавки.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Внедрение энергосберегающих технологий в целях повышения эффективности работы пищевых предприятий
стр.171-176
Балашова Ирина Владимировна, Терещенко Татьяна Александровна
В статье рассмотрены возможности внедрения ресурсосберегающих технологий, обоснована необходимость использования энерго-ресурсосохранных мер в целях повышения эффективности работы отечественных пищевых предприятий.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Интернет-позиционирование экотуристических дестинаций: сравнительный анализ
стр.177-182
Богатырева Дарья Степановна, Рубан Дмитрий Александрович
Сформировавшиеся графические интернет-образы Астраханской области и Луганского региона как экотуристических дестинаций вполне успешны в сравнении с образами Исландии и Азорских островов. Проблему для онлайн-марке-тинга соответствующего сегмента туристической индустрии представляет большое количество информационного «шума » .
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Региональные аспекты государственного регулирования аграрной сферы экономики Республики Адыгея
стр.182-188
Мокрушин Александр Александрович
В статье раскрыты проблемы государственного регулирования и поддержки аграрного сектора экономики Республики Адыгея. Раскрыты характерные особенности, инструменты государственного регулирования аграрной сферы экономики Республики Адыгея. Особое внимание уделено специфике целевых и ведомственных программ государственной поддержки АПК Республики Адыгея, организационно-методическим проблемам их разработки и реализации.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Инвестиционные детерминанты перцептивного образа гостиничного хозяйства регионов Юга России
стр.189-194
Понедельник Алёна Александровна, Соковнина Наталья Викторовна, Рубан Дмитрий Александрович
Перцептивный образ гостиничного хозяйства определяется совокупностью оценок клиентами качества услуг. Для Юга России установлено, что больший объем инвестиций в расчете на число средств размещения и число размещенных лиц действительно улучшает перцептивный образ гостиничного хозяйства региона.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Университет как драйвер экономического и социального развития региона (на примере Республики Калмыкия)
стр.194-200
Уланова Галина Владимировна
В статье на примере Калмыцкого государственного университета им. Б.Б. Городовикова рассматривается роль региональных вузов в социально-эконо-мическом развитии регионов. Автор делает вывод, что КалмГУ сегодня играет существенную роль в хозяйственно-экономическом и социальном развитии республики Калмыкия, в создании инновационно-ориентированной экономики, в обеспечении региона кадрами высшей квалификации.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
