Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Сервис в России и за рубежом

2013. — Выпуск 5

Содержание:

+
ПРИМЕНЕНИЕ СИСТЕМЫ НАССР ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПОЛУФАБРИКАТОВ ЭНТЕРОСОРБИРУЮЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ стр.3-9
Глаголева Людмила Эдуардовна, Бирка Адриана, Ольховская Жанна Владимировна
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И КОМПЛЕКСНЫХ ТРЕБОВАНИЙ К СЫРЬЮ ЗАМОРОЖЕННОЙ ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБЕЗВОЖЕННОЙ РАСТВОРОМ САХАРОЗЫ стр.9-16
Грибова Наталья Анатольевна, Султаева Наталья Леонидовна
+
ИЗМЕНЕНИЕ ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА В ЯГОДАХ СВЕЖЕЗАМОРОЖЕННЫХ И ЗАМОРОЖЕННЫХ С ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫМ ОБЕЗВОЖИВАНИЕМ РАСТВОРАМИ САХАРОЗЫ стр.17-22
Грибова Наталья Анатольевна, Султаева Наталья Леонидовна
+
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЭНТЕРАЛЬНОЙ ОКСИГЕНТЕРАПИИ стр.23-29
Климова Екатерина Алексеевна, Родионов А.А., Байков М.М.
+
РАЗРАБОТКА РЫБНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВСБАЛАНСИРОВАННОГО ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА стр.30-37
Попова Надежда Николаевна, Столбовских Любовь Ивановна
+
ФОРМИРОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ РАЦИОНОВ ДЛЯ ОРГАНИЗОВАННОГО ПИТАНИЯ стр.38-47
Родионова Наталья Сергеевна, Алексеева Т.В., Корыстин М.И., Саблин А.Г., Зяблов М.М.
+
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ СВИНИНЫ С ПРИМЕНЕНИЕМ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА стр.48-54
Родионова Наталья Сергеевна, Попов Е.С., Гончаров Р.О., Галицкий В.В.
+
ПРАКТИКА МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЧНОМ КОМПЛЕКСЕ «АВРОРА» Г. КУРСК стр.55-58
Авилова Наталья Леонидовна
+
УПРАВЛЕНИЕ ЛОЯЛЬНОСТЬЮ ГОСТЕЙ В РЕСТОРАНЕ стр.59-65
Агаева Надежда Юрьевна
+
ИННОВАЦИОННЫЕ ФОРМАТЫ ОРГАНИЗАЦИИ МОЛОДЁЖНЫХ КАФЕ стр.66-74
Башевой С.И., Кузнецова Эльмира Ивановна
+
ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ В ОРГАНИЗАЦИИ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА стр.75-81
Сивченко С.В., Дудник Татьяна Львовна
+
ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ОРГАНИЗАЦИИ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ В ФИТНЕС-ЦЕНТРАХ И СПОРТКЛУБАХ стр.82-88
Субботина Елена Викторовна
+
ОСОБЕННОСТИ СОСТАВЛЕНИЯ МЕНЮ В ПОСТ стр.89-95
Новикова М.В., Галицкий В.В.
+
К ВОПРОСУ ОБ ОСОБЕННОСТЯХ ПИТАНИЯ ПРИВЕРЖЕНЦЕВ РАЗЛИЧНЫХ РЕЛИГИОЗНЫХ ТРАДИЦИЙ стр.96-103
Новикова М.В., Султаева Наталья Леонидовна, Галицкий В.В.
+
ИННОВАЦИОННЫЙ ПОДХОД К ФОРМИРОВАНИЮ ФИРМЕННОГО СТИЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТЕПРИИМСТВА стр.104-110
Сильчева Людмила Владимировна
+
НОРМАТИВНО-ПРАВОВОЙ АСПЕКТ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ стр.111-116
Холодцова Ирина Ивановна
Вверх