+
Состояние неспецифической резистентности коров и их потомства
стр.7-15
Воеводина Юлия Александровна
В статье приведены результаты исследований состояния неспе- цифической резистентности организма коров и родившихся от них телят в хозяй- ствах Вологодской области.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Изучение зарубежного опыта подсочки и возможность его использования в Архангельской области
стр.16-21
Пастухова Надежда Олеговна
Подсочка - достаточно древний вид лесопользования, представ- ляющий собой получение живицы с живых растущих деревьев. Наибольшее прак- тическое значение имеет подсочка хвойных пород, в основном представленная сосновыми древостоями. Сосновая живица используется в нескольких десятках ви- дов производств, а центром ее заготовки и переработки являются ведущие страны мира, в том числе Россия. Север страны (Архангельская область) - родина разви- тия промысла и ведущая база подсочного производства России. Особенность по- родного состава, технология подсочки и трудозатраты обусловливают масштабы и объемы заготавливаемого сырья. Анализ и комплексная оценка зарубежного опыта и возможность его использования на севере России позволят увеличить объемы живицы и обеспечат развитие отрасли. Исследование выполнено при финансовой поддержке РГНФ и Правительства Архангельской области «Русский Север: история, современность, перспективы» в рамках научного проекта № 16-12-29003 «Экономическое обоснование восста- новления заготовки живицы в объемах промышленной подсочки в контексте обе- спечения устойчивого развития лесов Архангельской области».
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Урожайность бобово-злаковых травостоев при пастбищном использовании в зависимости от видового состава в условиях Вологодской области
стр.22-28
Соболева Татьяна Николаевна, Прядильщикова Елена Николаевна
В статье представлены результаты проведенных исследований по урожайности, питательной ценности и ботаническому составу пастбищных тра- востоев в среднем за 2012-2015 годы. Наиболее продуктивной признана четырех- компонентная бобово-злаковая травосмесь на основе клевера лугового с. Кармин и козлятника восточного с. Кривич в сочетании с овсяницей и тимофеевкой луговой. Травосмесь характеризуется высоким содержанием бобовых (40,9 %), повышен- ным сбором с 1 га кормовых единиц (2851) и переваримого протеина (400,6 кг/га).
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Использование кормовой добавки «Смартамин» в рационах молочных коров
стр.29-36
Хоштария Елгуджа Елвардиевич, Смирнова Людмила Владимировна, Третьяков Евгений Александрович
В статье изложены результаты использования метионинсодержа- щей кормовой добавки на продуктивные и воспроизводительные качества молоч- ных коров, физико-химические и технологические свойства молока. Скармливание 15 г кормовой добавки «Смартамин» на голову в сутки способствовало увеличению молочной продуктивности на 13 % при сохранении качества получаемой продук- ции, оптимизации репродуктивных способностей коров и состояния их здоровья.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование реологических характеристик кисломолочных сгустков обогащенных гидролизатом сывороточных белков
стр.37-45
Абабкова Анна Александровна, Неронова Елена Юрьевна, Новокшанова Алла Львовна
С целью разработки кисломолочного продукта, обогащенно- го гидролизатом сывороточных белков, исследованы структурно-механические и реологические характеристики сгустков, полученных при сквашивании пахты и обезжиренного молока. Исследования проводились методом ротационной вискози- метрии с помощью прибора Реотест. Построены зависимости эффективной вязко- сти сгустков от скорости сдвига, выявлена зависимость восстановления структуры, эффективной вязкости и коэффициента механической стабильности сгустков от дозы внесенного гидролизата. Установлено, что при внесении ГСБ в количестве от 1 до 3 % отрицательного влияния на консистенцию он не дает. На результаты ре- ологических характеристик большее влияние оказывает молочная основа.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Рациональная технологическая схема внутрихозяйственного производства комбикормов для телят с включением растительной массы
стр.46-54
Брагинец Сергей Валерьевич, Бахчевников Олег Николаевич, Рухляда Артем Игоревич
Обоснована рациональная технологическая схема производства содержащих зеленую растительную массу комбикормов для телят, включающая совместное экструдирование зерна и растительной массы и последующее смеши- вание экструдата с прочими компонентами корма, либо заготовку растительной массы для использования в зимний период путем комбинированной низкотемпе- ратурной сушки с последующим вводом в состав комбикорма, и позволяющая лег- ко включать соответствующие операции в технологический процесс внутрихозяй- ственных предприятий.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка сладких концентрированных молочных продуктов на основе жидкой молочной сыворотки
стр.55-61
Гнездилова Анна Ивановна, Липатникова Светлана Николаевна, Музыкантова Анна Владимировна
В лабораторных условиях способом рекомбинирования были вы- работаны образцы концентрированного молочного продукта с частичной заменой сухого обезжиренного молока и воды на жидкую творожную молочную сыворотку. В результате установлено, что разработанный продукт по физико-химическим и по органолептическим показателям качества в целом соответствуют требованиям нормативной документации на традиционное сгущенное молоко с сахаром. Ис- пользование жидкой творожной молочной сыворотки в рецептуре концентриро- ванного молочного продукта с сахаром позволяет повысить биологическую цен- ность продукта.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Определение усилия со стороны ножа при резании с качением корнеклубнеплодов в измельчителе с горизонтальным вращающимся диском
стр.62-75
Савиных Петр Алексеевич, Алешкин Алексей Владимирович, Булатов Сергей Юрьевич, Смирнов Роман Александрович
В статье представлены взаимодействие корнеплода с горизон- тальным ножом в разработанном измельчителе корнеклубнеплодов. Представле- ны в результате аналитических рассуждений теоретические зависимости, по кото- рым, задаваясь конструкционными и технологическими параметрами исследуемого измельчителя корнеплодов, можно определить усилие резания, а также построить оптимальный профиль режущей кромки горизонтального ножа. На основании вы- веденной зависимости построены графики и дан их анализ. Представлены резуль- таты экспериментальных исследований по влиянию угла резания горизонтального ножа и угла наклона стенки бункера на усилие резания.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Кристаллизатор-выпариватель для переработки молочной сыворотки
стр.76-83
Славоросова Елена Викторовна, Куленко Владимир Георгиевич, Шевчук Владимир Борисович, Фиалкова Евгения Александровна
В статье представлена конструкция экспериментального устрой- ства, позволяющего осуществлять экономически эффективную переработку мо- лочной сыворотки, совмещающую концентрирование сыворотки с процессом кри- сталлизации, и проведен анализ тепло- и массообменных процессов в зависимости от продолжительности цикла работы.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Экспериментальные исследования процесса сгущения нанофильтрата молочной сыворотки с сопутствующей кристаллизацией лактозы
стр.84-90
Славоросова Елена Викторовна, Куленко Владимир Георгиевич, Шевчук Владимир Борисович, Фиалкова Евгения Александровна
В статье представлены результаты экспериментальных исследо- ваний процесса сгущения нанофильтрата молочной сыворотки, совмещенного с кристаллизацией лактозы, проведенных на опытной модели кристаллизатора-вы- паривателя. Обосновано направление оптимизации температурных режимов про- цесса кристаллизации.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Применение проектного менеджмента в агропромышленном комплексе: проблемы и пути их решения
стр.91-99
Ильенкова Наталья Дмитриевна
В статье рассматриваются особенности проектного менеджмен- та и возможности его применения в организациях агропромышленного комплек- са. Проанализирована структура АПК. Выделена четвертая сфера - организации и управления. Раскрыты особенности учета затрат в растениеводстве и доказана ограниченность возможности использования действующей их классификации как источника информации в управлении проектами. Предложены способы актуализа- ции учетной информации. Выявлены факторы, способствующие распространению проектного менеджмента в АПК.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Системный подход к прогнозированию сельского хозяйства региона: механизмы и инструменты
стр.100-110
Медведева Наталья Александровна
В работе представлены теоретико-методологические аспекты прогнозирования сельского хозяйства как экономической системы. Систематизи- рованы методы прогнозирования, позволяющие решать задачи диагноза состояния и прогнозирования экономических систем с учетом массового практического ис- пользования в аграрном секторе. Обоснована система показателей, смещающая акценты в анализе с конечных результатов на условия и предпосылки, обеспечи- вающие их достижение.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Оценка ресурсного потенциала сельскохозяйственной организации
стр.111-121
Осмоловская Светлана Павловна
В статье рассматриваются вопросы оценки ресурсного потенциа- ла аграрной сферы. Представлены методические подходы к оценке ресурсного по- тенциала сельскохозяйственных организаций. Предложен и апробирован алгоритм процесса комплексной оценки ресурсного потенциала организаций в сельском хо- зяйстве.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Функционирование и устойчивое развитие агропродовольственного рынка
стр.122-133
В статье рассмотрены проблемы функционирования и развития агропродовольственного рынка, а именно рынка овощей защищенного грунта, так как в настоящее время овощеводство защищенного грунта активно развивается, принимая все большее значение для сельского хозяйства и снабжения населе- ния свежими овощами в течение всего года, включая период, когда невозмож- но выращивать продукцию в открытом грунте. На основании анализа и синтеза отечественного и зарубежного опыта исследования вопросов устойчивого развития предприятий и отраслей предложены авторские теоретические и методологические положения устойчивого развития рынка овощей защищенного грунта. Сформули- рованы основные направления политики, позволяющей обеспечить функциониро- вание и устойчивое развитие рынка овощей защищенного грунта в долгосрочной перспективе.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Подготовка и закрепление кадров в сельском хозяйстве: проблемы и решения
стр.134-143
Чекавинский Александр Николаевич
В статье анализируются основные тенденции в подготовке ка- дров для сельского хозяйства. Доказано, что как в России, так и в Вологодской об- ласти за последние 10 лет наблюдается кратное уменьшение количества человек, закончивших обучение в учреждениях среднего профессионального образования по специальностям аграрного профиля. Выявлены проблемы, существующие в си- стеме высшего аграрного образования. В частности, обоснована необъективность мониторинга эффективности деятельности вузов, проводимого Министерством об- разования и науки России, ошибочность в реализации политики прекращения фи- нансирования «непрофильных» специальностей. Определены причины низкого уровня фундаментальности образования и качества подготовки специалистов в ву- зах. На основе анализа данных анкетных опросов руководителей сельхозоргани- заций, мониторинговых исследований Всероссийского научно-исследовательского института экономики сельского хозяйства доказана актуальность проблемы закре- пления молодых специалистов в агросекторе. Показано, что в сельском социуме с 2010 года увеличивается доля миграционно настроенных жителей. Установлено, что основными причинами этого являются плохие условия жизни на селе, непре- стижность профессий АПК, а также низкая материальная мотивация специалистов. Предложены конкретные меры, реализация которых будет способствовать реше- нию ключевых проблем в сфере подготовки и закрепления кадров в сельском хо- зяйстве.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
