Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Санитария и гигиена питания Линич Е.П., Сафонова Э.Э.

Санитария и гигиена питания

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-2503-7; 2018 г.
Кол-во страниц: 188

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов.
В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов.
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».

Вверх