Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Бурова Т.Е.

Оценка сенсорной чувствительности дегустаторов

Оценка сенсорной чувствительности дегустаторов

Авторы:
Под ред. Ишевского А.Л.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2014 г.
Кол-во страниц: 42

Положить в корзину

О книге:

Изложены теоретические положения, цели и задания к каждому занятию, а также контрольные вопросы в целях проверки знаний по дисциплинам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». В конце приведен список литературы. Пособие предназначено магистрантам направления 260100.68 Продукты питания из растительного сырья, профиль подготовки Технология продуктов общественного питания и Технология функциональных продуктов.

Вверх