Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций Шокина Ю.В.

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций

Авторы:
Издательство: Лань
ISBN 978-5-8114-3733-7; 2019 г.
Кол-во страниц: 116

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества
Пособие предназначено студентам технических направлений бакалавриата по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».

Вверх