Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Куцакова В.Е.
Фролов С.В.

Осмотические явления в пищевых продуктах. Посол рыбы и мяса

Осмотические явления в пищевых продуктах. Посол рыбы и мяса

Авторы:
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2014 г.
Кол-во страниц: 41

Положить в корзину

О книге:

Рассказано об осмотических явлениях в пищевых продуктах, процессах, происходящих при посоле мяса и рыбы. Даны необходимые теоретические сведения, а также описан процесс проведения лабораторных работ по этим темам. Пособие предназначено для самостоятельной работы студентов направлений бакалавриата 260100 очной и заочной форм обучения.

Вверх