Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы
Авторы: Рязанова О.А., Дацун В.М., Позняковский В.М.
Под общ. ред. заслуженного деятеля науки РФ, профессора, доктора биологических наук В. М. Позняковского
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-2402-3; 2017 г.
Кол-во страниц: 336
Предварительный просмотр:
О книге:
Атлас «Рыбы морские и океанические» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016).
В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования.
Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественого питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля.