Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Радионова И.Е.

Технология производства безалкогольных напитков и кваса: учебное пособие

Технология производства безалкогольных напитков и кваса: учебное пособие

Авторы:
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2015 г.
Кол-во страниц: 105

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебное пособие включает технологии производства кваса и безалкогольных напитков, описание аппаратурно-технологических схем приготовления безалкогольных напитков и квасов брожения. Рассматриваются характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков.
Предназначено для магистрантов направления 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, изучающих дисциплину «Химия и технология минеральных вод, безалкогольных напитков и кваса» очной и заочной форм обучения.

Вверх