X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Технология безалкогольных и алкогольных напитков Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.

Технология безалкогольных и алкогольных напитков

Авторы:
Издательство: Лань
ISBN 978-5-8114-4316-1; 2020 г.
Кол-во страниц: 344

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве; изложены технологии основных видов продукции.
Предназначен для обучающихся по программам бакалавриата направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть использован магистрантами, аспирантами инженерно-технологических направлений подготовки, преподавателями, технологами, менеджерами, предпринимателями и руководителями предприятий.

Вверх