Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское
Авторы: Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 6-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-44583-7; 2022 г.
Кол-во страниц: 432
О книге:
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования..