Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Технология тесторазделочных процессов Канивец И.А.

Технология тесторазделочных процессов

Авторы:
Издательство: Вышэйшая школа
ISBN 978-985-06-1484-1; 2008 г.
Кол-во страниц: 93
Гриф: Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия

Положить в корзину

О книге:

Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста ассортимент хлебобулочных изделий разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования. Для учащихся ПТУ по специальности "Технология хлебопекарного производства".

Вверх