Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В.

Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров

Авторы:
Издательство: Дашков и К
ISBN 978-5-394-01955-5; 2017 г.
Кол-во страниц: 930

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебник подготовлен в соответствии с ФГОС третьего поколения по направлению подготовки "Товароведение" по базовой дисциплине профессионального цикла "Товароведение однородных групп продовольственных товаров". В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение", "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания" и "Экономика".

Вверх