Молочное дело
Авторы: Мамаев А.В., Самусенко Л.Д.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-1514-4; 2013 г.
Кол-во страниц: 384
Гриф: Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 — «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»)
Предварительный просмотр:
О книге:
В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», профиль подготовки «Технология производства продуктов животноводства», квалификация (степень) «бакалавр сельского хозяйства».Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований.Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.