Продовольственная безопасность РФ. Теория и практика питания
Авторы: Сычева О. В.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-8875-9; 2022 г.
Кол-во страниц: 64
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие продовольственную безопасность РФ. Рассмотрены и систематизированы вопросы теории и практики современных подходов к производству пищевых продуктов и организации здорового питания, развития рынка FoodNet, а также условия перехода к персонализированному питанию в будущем. Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».