Основы рационального питания
Авторы: Омаров Р. С., Сычева О. В., Шлыков С. Н.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-8874-2; 2022 г.
Кол-во страниц: 76
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании. Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».