Технологическое оборудование переработки молока
Авторы: Бредихин С. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-46683-2; 2023 г.
Кол-во страниц: 412
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения». Учебник может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.