Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
Авторы: Шокина Ю. В.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-6366-4; 2020 г.
Кол-во страниц: 148
Предварительный просмотр:
О книге:
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований.
Предназначено для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», «Промышленная экология и биотехнологии» и «Экономика и управление».