Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша
Авторы: Зуев Н. А., Пеленко В. В., Демченко В. А.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-9512-2; 2022 г.
Кол-во страниц: 76
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям: «Автоматизация технологических процессов и производств», «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна различным специалистам пищевых отраслей.