Технология производства и оценка качества молока
Авторы: Родионов Г. В., Остроухова В. И., Табакова Л. П.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-5138-8; 2020 г.
Кол-во страниц: 140
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока.
Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Производство продукции животноводства».
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения».