Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология
Авторы: Бурова Т.Е.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-3169-4; 2018 г.
Кол-во страниц: 160
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов.
Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология».