Физическая и коллоидная химия
Авторы: Нигматуллин Н.Г.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., испр. и доп.
ISBN 978-5-8114-1983-8; 2015 г.
Кол-во страниц: 288
Гриф: Допущено Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по технологическим специальностям
Предварительный просмотр:
О книге:
Изложены основы термодинамики, химической кинетики и катализа, фазового и химического равновесия, электрохимии, поверхностных явлений, теории дисперсных систем и описаны отдельные виды дисперсных систем.
Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для бакалавров других технологических направлений обучения.