X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров Елисеева Л. Г.

Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров

Авторы:
Издательство: Дашков и К
Издание: 6-е изд., перераб. и доп.
ISBN 978-5-394-05428-0; 2024 г.
Кол-во страниц: 886

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий.
В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения,режимы хранения и сроки годности.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукции и организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.
Гриф.

Последние просмотренные
Вверх