Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2009. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
Гибкость производства как фактор инновационной деятельности и повышения эффективности стр.5-7
ВЕТРОВ А.П., Корнена Е.П., Вербицкая Е.А., Ендовицкая В.С.
+
Методические подходы к оценке экономической устойчивости предприятий сахарной промышленности в системе стратегического управления стр.7-11
Сухина Ю.М.
+
Оценка экономической целесообразности разработок в области общественного питания стр.11-13
Бухтояров Р.Ю., Бугаец Н.А., Тамова М.Ю., Реутская И.В.
+
Активность лектинов некоторых масличных растений селекции вниимк стр.14-15
Алешин В.Н., Лобанов В.Г., Минакова А.Д.
+
Альтернативный способ снижения токсичности семян клещевины стр.16-17
Ольховатов Е.А., Щербакова Е.В.
+
Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолиза стр.18-21
Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Гребенщиков А.В., Алехина А.В., Алтаева А.С., Аликулов Зерекбай
+
Накопление вторичных продуктов окисления в растительных маслах при термо- и микроволновой обработке стр.21-23
Мурашова Д.Н., Макарова Н.В.
+
Миграция химических элементов в технологическом процессе производства пива стр.24-26
Третьяк Л.Н., Скальный А.В., Герасимов Е.М.
+
Пути образования пробкового тона в виноградных винах стр.27-29
Ногниченко Л.Э., Агеева Н.М.
+
Электрохимический синтез реагента - гипохлорита натрия для инструментального определения аммиака в окружающей среде и пищевых продуктах стр.29-31
РУВИНСКИЙ О.Е., Баранова Е.И.
+
Применение продуктов ферментативного гидролиза зерновых культур при производстве печенья стр.32-34
Румянцева В.В., Орехова Д.А., Миллер О.В.
+
Обоснование и использование комплекса биологически активных ингредиентов морского генеза в биотехнологии сырокопченых мясных изделий стр.34-36
Каленик Т.К., Невзорова В.А., Текутьева Л.А., Сон О.М., Моткина Е.В.
+
Методологические подходы к разработке технологии продуктов пищевого и кормового назначения из гидробионтов волго-каспийского бассейна стр.37-39
Цибизова М.Е.
+
Применение овсяной крупы в технологии рыборастительных структурированных продуктов из прудовых рыб стр.40-41
Лисовой В.В., Иванова Е.Е.
+
Влияние концентрации ферментов класса гликозидаз на степень обезжиривания шкур рыб внутренних водоемов стр.42-44
Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Чудинова Л.П., Толпыгина И.Н.
+
Подсолнечный шрот - экономически перспективное сырье для производства пищевых белково-углеводных продуктов стр.45-48
Широкорядова О.В., Минакова А.Д., Шульвинская И.В., Сапрунова Е.В., ЩЕРБАКОВ В.Г.
+
Применение процесса со2-гомогенизации при переработке зерна кукурузы и нута стр.48-50
Герасимова Н.Ю., Магзумова Н.В.
+
Влияние вибрационной обработки разводки чистой культуры дрожжей на кинетику брожения сусла и химический состав виноматериала стр.50-52
Ткаченко Р.Н., Христюк В.Т.
+
Новая технология производства столовых виноградных вин стр.53-54
Багиян Л.В.
+
Использование математического моделирования при разработке композиционных структурообразователей стр.55-56
Бугаец Н.А., Усатиков С.В., Тамова М.Ю., Бугаец И.А.
+
Обоснование использования биологически-активных растительных экстрактов при создании комбинированных пищевых продуктов с функциональными свойствами стр.56-59
Енальева Л.В., Бочков А.А.
+
Производство кретека с пониженным содержанием смолы и никотина стр.59-60
Кутуков С.А., Татарченко И.И.
+
Моделирование процесса хранения зерновой массы с использованием «интеграла памяти» стр.61-63
Усатиков С.В., Шаззо А.Ю., Малеева О.Л.
+
Разработка технологии подготовки воды для производства напитков стр.64-66
Тимощук И.В., КРАСНОВА Т.А., Туманова Т.А.
+
Сравнение режимов работы спиртовой колонны при стационарном и квазистационарном отборе фракции сивушных масел стр.66-68
Сиюхов Х.Р., Панеш Р.Н., Блягоз Х.Р., Константинов Е.Н.
+
Выбор рациональных параметров хранения премикса с содержанием холинхлорида стр.68-71
Шевцов А.А., Дранников А.В., Шенцова Е.С., Дерканосова А.А., Ясиневская В.П.
+
Установка селективного виброизмельчения с пневморазделением стр.72-73
Руднев С.Д., Попов А.М., Клеников Д.В.
+
Разработка оптимальной по быстродействию диаграммы для малых изменений температуры продукта в аппарате воздушного охлаждения стр.74-76
Добробаба Ю.П., Шаповало А.А.
+
Основные направления и тенденции развития систем приводов технологических машин стр.76-80
Ковалевский В.И.
+
Моделирование процесса сушки зерна в гравитационном подвижном слое в шахтной зерносушилке стр.81-84
Шевцов А.А., Дранников А.В., Бритиков Д.А., Тертычная Т.Н.
+
Структурирование показателей качества спредов стр.84-86
Казиахмедов Д.С.
+
Качество и конкурентоспособность пищевого рыбного фарша стр.87-88
Петриченко Л.К., Алешина Е.А., Ахмерова Ю.Р., Шер М.Л., Петриченко С.П.
+
Метод объективной оценки органолептического показателя сигарет «усилие при затяжке» стр.88-90
Дурунча Н.А., Писклов В.П.
+
Вторичные продукты сульфитации виноматериалов стр.91-92
ШАПИРО Ю.М., ИЛЬИНА Л.ф., Лузан И.И., Купина А.Ю.
+
Закономерности однонаправленного движения потока воздуха и частиц рушанки по рабочей поверхности пневмосепаратора стр.92-93
Деревенко В.В., Глущенко Г.А.
+
Влияние современной технологии обработки озоно-воздушной смесью при хранении на показатели биологической ценности картофеля стр.94-95
Голубева О.А., Жиляков Е.В.
+
Перспективная технология применения озоно-воздушной смеси для дезинфекции овощей и фруктов при хранении стр.95-96
Голубева О.А., Жиляков Е.В.
+
Влияние растительного фитоэкстракта на пищевую ценность комбинированных молочно-растительных десертов стр.96-97
Енальева Л.В., Бочков А.А.
+
Прогнозирование результатов прокуривания сигарет интенсивным методом стр.98-99
Резниченко И.А., Писклов В.П.
+
Разработка оптимальной по быстродействию диаграммы для малых перемещений электроприводов переменного тока стр.99-101
Добробаба Ю.П., Шпилев А.А., Мурлина Е.А.
+
Математическая модель стока жидкой фазы в слое твердого материала при экстракции в системе твердое тело-жидкость стр.101-102
Цебренко К.Н.
+
Сухие молочные смеси для детского питания с использованием растительных фосфолипидов отечественного производства стр.103-104
Харченко С.А., Бутина Е.А., Попов В.Г.
+
Идентификация растительных масел с применением метода ядерно-магнитной релаксации стр.104-105
Лисовая Е.В., Корнена Е.П., Прудников С.М., ИЛЛАРИОНОВА В.В., Березуцкая О.В.
+
Повышение эффективности дефекации диффузионных соков стр.105-106
Савостин А.В., Решетова Р.С., Тутиченко А.Г., Голубева Д.П.
+
Методология разработки основной образовательной программы по направлению подготовки «продукты питания животного происхождения» стр.107-112
Рогов И.А., Титов Е.И., Дунченко Н.И., Калинина Л.В., Ионов А.В.
+
К истории организации изучения иностранных языков в кубгту стр.113-115
Мусихина О.Н.
Вверх