Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2003. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
Сорбционные свойства плодовой оболочки современного подсолнечника к растительному маслу и другим неполярным органическим жидкостям стр.27-28
ЩЕРБАКОВ В.Г., Ксандопуло С.Ю., Александрова А.В.
+
Бифидогенные свойства электроактивированной изомеризованной подсырной сыворотки стр.53-55
Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Харитонов Д.В., Василисин С.В., Новаков П.Б., Поверин А.П.
+
Биохимические характеристики процесса ферментативного гидролиза кератинсодержащего сырья птицеперерабатывающей отрасли стр.69-71
Антипова Л.В., Шамханов Ч.Ю., Осминин О.С., Пожалова И.А.
+
Разработка математической модели равновесия в системах фосфолипидный концентрат-ацетон и частично обезжиренные фосфолипиды-ацетон стр.79-82
Лобанов А.А., Константинов Е.Н.
+
Математические модели технологических процессов в пространстве состояний смесеприготовительного агрегата стр.86-89
Федосенков Б.А., Поздняков Д.Л., ИВАНЕЦ В.Н., Антипов Е.В.
+
Теоретические и практические основы применения инструментальных методов анализа для контроля качества и безопасности пищевых продуктов стр.97-101
Траубенберг С.Е., Осташенкова Н.В., Андриевская О.В., Попова З.В.
+
Определение методом тонкослойной хроматографии содержания углеводов в картофеле и овощах при влаготепловой обработке стр.106-108
Остриков А.Н., Калашников Г.В., Рудаков О.Б., Калабухов В.М., Данковцев А.В.
+
Исследование термодинамических свойств белково-полисахаридной системы методом дифференциальной сканирующей калориметрии стр.112-113
Бугаец Н.А., Тамова М.Ю., Боровская Л.В., Миронова О.П.
+
Математическое моделирование структуры пористых систем пищевых продуктов на основе модульной геометрической модели стр.119-122
Белкин Е.А., Барсуков Г. В., Кулаков А.Ф., Воронин Р.Н.
Вверх