Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2003. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
Организационно-экономические предпосылки реализации модели устойчивого развития территориально-хозяйственного образования стр.5-11
Щепакин М.Б., Мишулин Г.М.
+
Использование нетрадиционных видов сырья в производстве вафельных изделий стр.20-23
Латкина Н.Н., Шмалько Н.А., Росляков Ю.Ф., Уварова И.И.
+
Сравнительная характеристика виноградных семян как источника растительного масла стр.23-24
Басий Н.А., Мартовщук В.И., Мартовщук Е.В., Дударев М.С., Чакерьян Е.А.
+
Сорбционные свойства плодовой оболочки современного подсолнечника к растительному маслу и другим неполярным органическим жидкостям стр.27-28
ЩЕРБАКОВ В.Г., Ксандопуло С.Ю., Александрова А.В.
+
Методологические основы процесса комплексообразования пектинов стр.35-38
Ильина И.А., Сапелышков Ю.А., Миронова О.П., Емскова З.Г.
+
Влияние электрохимической активации на свойства белков плазмы крови стр.41-43
Ильина Н.М., Спивакова Л.В., Бывальцев А.И., Смагина Н.Н., Николайчик А.В.
+
Изменение содержания фенольных веществ виноматериала в результате обработки мезги электромагнитным полем стр.44-45
Узун Л.Н., Христюк В.Т.
+
Формализация подхода красчета технологических режимов получения коллагеновых дисперсий из кожи рыб стр.50-52
Антипова Л.В., Дворянинова О.П., ГЛОТОВА И.А., Ряжских В.И.
+
Бифидогенные свойства электроактивированной изомеризованной подсырной сыворотки стр.53-55
Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Харитонов Д.В., Василисин С.В., Новаков П.Б., Поверин А.П.
+
Физико-химические свойства и технологическая оценка качества известкового молока в сахарной промышленности стр.55-58
Наумченко И.С., Лосева В.А., Ефремов А.А., Ващекин М.С.
+
Образование и развитие трещин в зерне при его движении по самотечному tpубопроводу стр.62-65
Семенов Е.В., Глебов Л.А., Тухватуллин М.М.
+
Моделирование процесса вакуум-сублимационной сушки пищевых продуктов в поле СВЧ стр.65-68
Кретов И.Т., Шашкин A.И., Шахов С.В., Черных В.Б., Белозерцев А.С.
+
Биохимические характеристики процесса ферментативного гидролиза кератинсодержащего сырья птицеперерабатывающей отрасли стр.69-71
Антипова Л.В., Шамханов Ч.Ю., Осминин О.С., Пожалова И.А.
+
Оптимизация структурной схемы экстракции при обезжиривании масличного материала стр.75-77
Цебренко К.Н., Константинов Е.Н., Деревенко В.В.
+
Исследование процесса гашения извести с добавками электролитов и поверхностно-активных веществ стр.77-78
Лосева В.А., Наумченко И.С., Ефремов А.А.
+
Разработка математической модели равновесия в системах фосфолипидный концентрат-ацетон и частично обезжиренные фосфолипиды-ацетон стр.79-82
Лобанов А.А., Константинов Е.Н.
+
Математические модели технологических процессов в пространстве состояний смесеприготовительного агрегата стр.86-89
Федосенков Б.А., Поздняков Д.Л., ИВАНЕЦ В.Н., Антипов Е.В.
+
Исследование влияния некоторых факторов на эффективность экстрагирования веществ из дубовой стружки стр.90-92
Востриков С.В., Новикова И.В.
+
Использование электрического поля для очистки производственных сахарсодержащих растворов стр.94-96
Голыбин В.А., Кульнева Н.Г., Федорук В.А.
+
Теоретические и практические основы применения инструментальных методов анализа для контроля качества и безопасности пищевых продуктов стр.97-101
Траубенберг С.Е., Осташенкова Н.В., Андриевская О.В., Попова З.В.
+
Определение реологических свойств структурных компонентов пшеничной муки в процессе замеса теста стр.101-104
Черных В.Я., Ширшиков М.А., Максимов А.С.
+
Определение методом тонкослойной хроматографии содержания углеводов в картофеле и овощах при влаготепловой обработке стр.106-108
Остриков А.Н., Калашников Г.В., Рудаков О.Б., Калабухов В.М., Данковцев А.В.
+
Модификация метода выделения и количественного определения ДНК в соевых белковых препаратах стр.109-111
Сучков В.В., Логинова Е.Н., Кузнецов Б.Б., Скрябин К.Г.
+
Исследование термодинамических свойств белково-полисахаридной системы методом дифференциальной сканирующей калориметрии стр.112-113
Бугаец Н.А., Тамова М.Ю., Боровская Л.В., Миронова О.П.
+
Нестационарная массопередача при циклическом чередовании зон экстракции, стока и выдержки материала стр.113-115
Цебренко К.Н., Константинов Е.Н.
+
Количественная тонкослойная хроматография перспективный метод определения органических и неорганических веществ стр.115-118
Будунова А.Ю., Гольцберг М.А., Красивский Г.А.
+
Математическое моделирование структуры пористых систем пищевых продуктов на основе модульной геометрической модели стр.119-122
Белкин Е.А., Барсуков Г. В., Кулаков А.Ф., Воронин Р.Н.
+
Идентификация СО2-экстрактов пряностей с применением электронного носа стр.123-126
Коренман Я.И., Антипова Л.В., Калач А.В., Терновых М.В., Чурилов Г.Н.
+
Выбор и обоснование метода управления биореактором -установкой для производства биогумуса стр.126-127
Пиотровский Д.Л., АСМАЕВ М.П., Шарапкина Т.Г.
+
Изучение селективности бифидобактерий в отношении растительных пребиотических олигосахаридов стр.132-132
Бархатова Т.В., Садовая Т.Н.
+
Определение оптимальной плотности заселения субстрата вермикультурой при производстве биогумуса стр.136-136
Пиотровский Д.Л., АСМАЕВ М.П., Шарапкина Т.Г.
Вверх