Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2002. — Выпуск 1

Содержание:

+
Оценка конкурентоспособности предприятий хранения и переработки зерна Краснодарского края стр.17-20
Ольховик Н.В., МАРТЫНОВА Т.А.
+
Влияние растительного экстракта на качество мясных копчено-вареных изделий из свинины стр.29-30
Чиркина Т.Ф., Цырендоржиева С.В., Пластинина З.А.
+
Характеристика микроорганизмов, используемых в производстве молочных продуктов, по р-галактозидазной активности стр.31-31
Данилов М.Б.
+
Термодинамические и кинетические параметры экстракционной системы масло-водный этанол-реагенты (электролиты) стр.34-36
РУВИНСКИЙ О.Е., Выскубова Е.Н., Выскубов Е.В.
+
Исследование химического состава виноградных семян с целью использования их в качестве кормовой добавки стр.38-39
Шаззо А.Ю., Мартовщук В.И., Корнен Н.Н., ИЛЛАРИОНОВА В.В.
+
Повышение биологической ценности хлеба из тритикалевой муки и улучшение его вкусовых достоинств стр.40-44
Тертычная Т.Н., Кречетова С.В., Манжесов В.И.
+
Обоснование возможности использования кальциевых добавок при производстве макаронных изделий стр.44-47
Корячкина С.Я., Осипова Г.А.
+
Новые комбинированные пищевые продукты мясо-растительные экструдаты стр.47-50
Антипова Л.В., Кузнецов А.Н., ГЛОТОВА И.А., Васильев Ф.В.
+
Использование растительных сорбентов для удаления мыл из подсолнечных масел стр.51-52
Варламов С.В., Мартовщук В.И., Мартовщук Е.В., Жукова Л.Д.
+
Приближенный расчет времени замораживания тестовых заготовок прямоугольной формы стр.59-61
Кретов И. Т., Жучков А. В., Барбашин А. М.
+
Влияние технологических факторов на пищевую ценность рыбы холодного копчения стр.68-68
Ким Э.Н., Лаптева Е.П., Попков А.А., Caxapoвa Т.Г., Леваньков С.В.
Вверх