Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2000. — Выпуск 2-3

Содержание:

+
Определение содержания белка и жира в семенах сои на фоне микроудобрений стр.11-12
Корсунова М.Н., Леплявченко Л.П., Онищенко Л.М.
+
Влияние концентрации и природы гидролизующего агента на степень этерификации свекловичного пектина стр.17-18
Кузнецов Д.В., Шеставин А.И.
+
Идентификация и количественное определение летучих компонентов в абрикосовом спирте-сырце стр.21-23
Вагабова З.М., Рамазанов А.Ш., Вагабов М.-З.В., Ибрагимова Н.У., Селимханова С.Г.
+
Основные направления исследований по созданию комбинированных масел из молочно-растигельного сырья стр.26-28
Терещук Л.В., Печеник Н.В.
+
Влияние различных факторов на процесс сбраживания абрикосового сусла стр.28-31
Ибрагимова Н.У., Вагабов М.-З.В., Вагабова З.М.-З., Рамазанов А.Ш.
+
Влияние белково-томатной масляной пасты на качество томатных соусов стр.33-34
Бухтоярова З.T., Куликов И.А., Калманович С.А., Ксенз В.М.
+
Получение и тенденции применения растительных фосфолипидов стр.34-36
Ерешко С.А., Константинов В.Е., Сердюк Л.М., Герасименко Е.О., Бутина Е.А.
+
Термические свойства смесей жирных кислот средней молекулярной массы стр.37-39
Данилин В.Н., Доценко С.П., Марцинковский А.В., ДОЛЕСОВ А.Г.
+
Изучение фазовых превращений в молочном жире с помощью электронно-позитронной аннигиляции стр.49-52
Рашевская Т.А., Гулый И.С., Прядко Н.А., Нищенко М.М., Лихторович С.П.
+
Кинетика химических и ферментативных реакций в методах моделирования и прогнозирования качества пищевых продуктов стр.52-56
ВЫРОДОВ И.П.
+
Анализ схем материальных потоков в центробежных смесителях непрерывного действия при получении комбинированных продуктов питания стр.56-59
ИВАНЕЦ Г.Е., Ратников С.А., Коршиков Ю.А.
+
Роторно-пульсационный аппарат для интенсификации стадии перемешивания при производстве комбинированных продуктов стр.59-61
ИВАНЕЦ Г.Е., Альбрехт С.Н., Плотников П.В.
+
Коэффициенты диффузии триглицеридов и жирных кислот в двуокиси углерода при сверхкритических условиях стр.62-63
Кошевой Е.П., Блягоз Х.Р., Схаляхов А.А.
+
Произведение активностей карбоната кальция и ионные равновесия в его насыщенных водных растворах стр.64-65
Перелыгин В.М., ПОДГОРНОВА Н.М., Ситников А.И.
+
Сравнительная оценка способов пробоподготовки пищевых продуктов и сельскохозяйственного сырья при их сертификации и токсикологическом анализе стр.69-73
ТЕМЕРДАШЕВ З.А., Цюпко Т.Г., Воронова О.Б., Николаенко С.А.
+
Атомно-абсорбционное определение свинца и кадмия в растительных материалах использованием техники карбонизации образцов стр.73-75
Бурылин М.Ю., ТЕМЕРДАШЕВ З.А., Малинин Е.В.
+
Вольтамперометрическое определение тяжелых металлов в пищевых продуктах с использованием анализатора ВА-5 стр.75-77
ТЕМЕРДАШЕВ З.А., Литвинов С.А., Цюпко Т.Г., Воронова О.Б.
+
Исследование закономерностей экстракционно-фотометрического определения меди в пищевых продуктах и объектах окружающей среды стр.78-80
Починок Т.Б., Миронова О.П., Деткина Е.В., Пестунова С.А.
+
Оптимизация косвенного рН-потенциометрического метода определения общей кислотности пищевых продуктов стр.80-83
Рувинский О.И., Макарова Л.М., Макагон Ю.О., Лапшина Т.М.
+
Аналитический контроль некоторых токсичных элементов в мясных продуктах различных климатических зон Дагестана стр.83-85
Татаева Д.С., Ахмедов С.А., Омарова С.О.
+
Оценка содержания олеиновой кислоты в семенах подсолнечника методом ядерной магнитной релаксации стр.85-86
Зверев Л.В., Джиоев Т.Е., Прудников С.М., Панюшкин B.T.
+
Определение содержания кофеина в чае и кофе классическими аналитическими методами стр.88-90
Евлашенкова И.В., Аскалепова О.И., Алешина И.Г.
+
Потенциометрический каталиметрический метод определения малых содержаний меди (II) в растворах, винах и фруктовых соках стр.92-95
Малука Л.М., Лапшина Т.М., РУВИНСКИЙ О.Е.
+
Исследование водородного показателя водных систем при воздействии электромагнитного поля стр.99-101
Александров А.Б., Родченко М.Б., Александров Б.Л., Александрова Э.А.
+
Мониторинг содержания тяжелых металлов в системе почва-растение стр.103-106
Гайдукова Н.Г., Кошеленко Н.А., Малюга Н.Г., Шоков Н.Р., Загорулько А.В.
+
Система тестов для оценки загрязнения компонентов агроценоза солями тяжелых металлов и пестицидами стр.106-108
Цаценко Л.В., Малюга Н.Г.
+
Выбор индикаторного показателя при экологической сертификации коптильного производства стр.108-111
Ким И.Н., Ким Г.Н., Масаженков А.Н.
+
Оптимизация хлебопекарных свойств зерна пшеницы с ослабленной клейковиной стр.113-114
ЧЕБОТАРЕВ О.Н., Соловьева Ж.П., Дьякова В.Н.
+
Определение содержания пектина в подсолнечном сырье кальцийпектатным способом стр.114-115
Соболь И.В., Родионова Л.Я., Надыкта В.Д.
Вверх