Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1997. — Выпуск 4-5

Содержание:

+
Микробиологические исследования комбинированного порошкообразного полуфабриката стр.17-18
Шеламова С.А., Геращенко И.Н., Дерканосова Н.М., Магомедов Г.О.
+
Перспективы использования генетических методов в прогнозировании биотехнологических свойств молочнокислых бактерий стр.19-21
Ганина В.И., Шалыгина A.M., Горина Т.А., Калинина Н.А., Суходолец В.В.
+
Поверхностно-активные свойства модельных систем, содержащих сапонины, в присутствии белков и пектинов стр.23-24
Артемова Е.Л., Баранов B.C.
+
Комплексообразование в системе Pb2+ Ni2+ -лимонная кислота-пектин стр.24-25
Тамова М.Ю., ЗАЙКО Г.М., Погребная В.Л., Китайгородский И.А.
+
Разработка технологии раздельной утилизации фракций осахаренного затора при производстве спирта стр.36-39
Востриков С.В., Шуваева Г.Л., Губрий Г.Г., Боднарь М.В.
+
Влияние летучих продуктов, образующихся при брожении и созревании пива, на его вкус и аромат стр.42-44
Косминский Г.И., Мичукова И.Н., Левкин В.Л.
+
Оценка потенциала тепловлагопереноса при сушке в кондиционированном воздухе слоя вязкого пищевого продукта на сферическом инерте с внутренним источником тепла стр.45-47
Шляховецкий В.М., Гордиенко Ю.В.
+
Применение метода тонкослойной прокатки в процессе глубокого отжатия измельченного растительного сырья стр.50-51
Степанова Е.Г., Бунякин В.В.
+
Математические модели сушки солода (зерновой массы) в высоком плотном слое стр.52-55
Благовещенская М.М., Фоменко О.Б., Сорокин И.И.
+
Система автоматического регулирования угловой скорости электропривода с улучшенными характеристиками и упругим валопроводом стр.56-58
Добробаба Ю.П., Нестеров С.В., Мурлин А.Г., Мурлина В.А., Чумак А.Ю.
+
Определение оптимальной производительности технологического оборудования при переработке однородной партии скоропортящегося сырья стр.60-62
Цирлин A.M., Амелькин С.А.
+
О расчете по прямому методу Ляпунова очагового инициирования плазменного фронта "сжигания" лазерного и СВЧ-л у чей стр.69-72
Усатиков С.В., Шаззо А.Ю.
+
Дисперсный состав пыли, содержащейся в выбросах зерноперерабатывающих предприятий стр.76-77
Варваров В.В., Рудыка Е.А., Дятлов В.А.
+
Сравнительное исследование состава Грузинского и Индийского чая методом ик-спектроскопии стр.79-79
Миронова О.П., Зеленов В.И., Починок Т.Б.
Вверх