Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1995. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
Активация алкогольного брожения с помощью янтарной кислоты и ее солей стр.16-18
Агеева Н.М., Музыченко Г.Ф., Федосеева Г.П., Дымшевский В.В.
+
Изменение янтарной кислоты при приготовлении вина стр.19-20
Агеева Н.М., Якуба Ю.Ф., Музыченко Г.Ф., Толмачев В.А., Найденов Ю.В., Кульневич В.Г.
+
Условия сорбции катионов тяжелых металлов препаратами клеточных оболочек дрожжей стр.22-26
ЩЕРБАКОВ С.С., Потий B.C., Давидов Е.Р.
+
Эффективность различных способов подготовки корнеплодов топинамбура к сбраживанию стр.30-32
Швец В.И., Иванова Л.А., Дворник С.Л., Тодосийчук С.Р.
+
Десульфитация виноградного сусла под действием ультразвукового поля стр.33-34
БЕРНАЦКИЙ А.А., Алексеева С.Л., Барышева И.П., Миронов В.Л., Алексеев А.В.
+
Применение ферментных препаратов в виноделии для увеличения выхода сусла стр.34-35
Агеева Н.М., Гугучкина Т.И., Ажогина В.А., Гребешова Р.Н., Виноградова Г.Л., Гапоненко В.В.
+
Снижение содержания сернистых соединений в вине и виноматериале с помощью ультразвуковой обработки стр.35-37
АЛЕКСЕЕВА С.П., Миронов В.Л., Алексеев А.В., БЕРНАЦКИЙ А.А.
+
Влияние обработки новым биосорбентом на состав фенольных веществ виноградных вин и соков стр.40-43
ЩЕРБАКОВ С.С., Потий B.C., Давидов Е.Р.
+
Получение спирта из тритикале тонкого помола с оптимизацией процессов осахаривания и брожения стр.44-45
Фараджева Е.Д., Куршева П.Г., Саввин С.И.
+
Особенности ускоренной технологии производства крепких спиртных напитков стр.46-47
Кухно А.И., Микелов А.Н., Соболев Э.М., Боярский В.М.
+
Влияние спиртуозности и кислотности коньячных спиртов на экстракцию танидного комплекса древесины дуба стр.50-51
Кухно А.И., Соболев Э.М., Боярский В.М.
+
Применение целлюлолитических ферментных препаратов для получения экстрактов хмеля стр.51-53
Кокина Л.А., Коробкова О.А., Гернет М.В.
+
Оценка влияния технологических факторов на работу перегонной установки непрерывного действия стр.54-56
Рябченко И.П., Любченков П.П.
+
Обратиоосмотическая очистка водной массы паточной барды спиртовых производств от растворенных веществ стр.56-58
Лазарев С.И., Коробов В.Б., Клиот М.Б.
+
Исследование процесса сбраживания молочной сыворотки стр.58-60
Швец В.И., Иванова Л.А., Грек Е.В., Дворник С.А., Тодосийчук С.Р., Цыганков С.П.
+
Энзиматический метод определения суммарного количества фосфорорганических пестицидов и продуктов их распада в соко- и виноматериалах стр.67-69
Уваркина Т.П., Беспалова Т.И., ЩЕРБАКОВ С.С., Потий B.C.
+
Выбор реагента при рН-метрическом определении титруемой кислотности в плодово-ягодных и виноградных соках стр.69-71
РУВИНСКИЙ О.Е., Макарова Л.М., Шарудина С.Я.
Вверх