Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1994. — Выпуск 3-4

Содержание:

+
Возможность дополнительного синтеза запасных липидов в семенах подсолнечника при послеуборочном дозревании стр.5-9
Ксандопуло С.Ю., ЩЕРБАКОВ В.Г.
+
Изменение активности окислительно-восстановительных ферментов семян сортового и гибридного подсолнечника при различных условиях старения стр.11-12
ЩЕРБАКОВ В.Г., Гаманченко А.И., Лобанов В.Г.
+
Закономерности развития термофильных бацилл в консервированных продуктах и питательной среде стр.12-14
Кизилова Л.А., Русанова Л.А., Красненко Г.А.
+
Микрофлора и гигроскопические свойства шротов лекарственных растений стр.18-20
Кириленко О.А., Левицкий А.П., Кочетова А.А., Станкевич Г.Н., Апостол Н.В., Ратушная М.М., Дмитренко Л.Д.
+
Очистка сточных вод пищевых производств, содержащих белковые вещества, нитриты, сульфаты стр.20-22
Погребная В.Л., Овдиенко Ю.И., БУРЦЕВ В.А., АВАГИМОВ В.Б., Капустянская Ж.В., Ханаев П.Е.
+
Ферментативная обработка мясного сырья и СВЧ-нагрева в технологии рубленых изделий стр.25-27
Журавская Н.К., Казюлин Г.П., Хомякова С.А., Тюгай И.М.
+
Пищевая ценность и показатели безопасности новых видов овощных консервов с рыбой стр.32-33
Петриченко Л.К., МОЛЧАНОВА А.С., Лукашова Н.Н.
+
Физико-механические свойства и химический состав комбикормов с новыми добавками стр.33-35
Васюкова О.С., МАРТЫНЕНКО Я.Ф., Соловьева Е.В., Харченко Н.Н.
+
Разработка критерия оптимизации процесса тестоприготовления при производстве пшеничного хлеба стр.42-43
Шевцов В.Ю., Юрчак В.Г., Ливень Е.Н., Годунова Л.Ю.
+
Исследование течения пленки жидкости по вертикальной поверхности под действием газового потока стр.52-54
Нечаев Ю.Г., Есипов Г.П.
+
Холодная стерилизация и тонкая очистка воздуха при асептическом консервировании жидких пищевых продуктов в резервуарах большого объема стр.55-56
Кондрашов Т.К., Шаззо Р.И., Кондрашова Р.Г., Дзюба В.П., Русанова Л.А., Красненко Г.А.
+
Влияние подготовки экстрагента с использованием электроактивированных водных растворов (ЭВР) на основные показатели процесса экстрагирования стр.57-59
Степанова Е.Г., Кошевой Е.П.
+
Физико-химические закономерности омыления нейтрального жира при каустическом доомылении стр.59-61
Тимченко В.К., Товстолуг З.Н., Попсуйшапка А.В., Чумак А.Б.
+
Количественное определение лимонной кислоты в водных растворах антоциановых красителей стр.61-62
Васильев В.Н., Мусорин И.А., Омельченко Ю.Н., Калвиньш И.Я.
+
Статистическая характеристика комплексного показателя качества охлажденных мясных тушеных блюд стр.66-69
Ратушный А.С., Топольник В.Г.
+
Определение скорости инициирования при распаде пероксидов подсолнечного масла стр.72-74
ДЕМИДОВ И.Н., Котелевская А.А., Юхимчук Е.В.
+
Применение метода импеданса для определения рН белковых веществ в изоэлектрической точке стр.74-76
Гордийчук Т.Н., Чагаровский А.П., Шарахматова Т.Е., Пекар А.И.
+
Анализ амплитудно-частотных характеристик двухмассовой электромеханической системы без учета влияния электромагнитной постоянной времени электропривода стр.82-84
Добробаба Ю.П., Лактионова Т.А., Мурлина В.А.
+
Баромембранные методы обезвреживания сточных вод мясоперерабатывающих производств стр.84-86
Антипова Л.В., Шаяхметов А.Ш., Ананьева Л.Н.
Вверх