Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1993. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
МЕХАНИЗМЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ РЫНКА И ВЗАИМООТНОШЕНИЙ БИРЖ ТРУДА С ПРЕДПРИЯТИЯМИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ стр.10-11
КОСТЮКОВ Н.И., ВАСИЛЬЕВА С.Р.
+
ОБОСНОВАНИЕ И ВЫБОР ОПТИМАЛЬНОГО ВАРИАНТА ВЗАИМОРАСЧЕТОВ МЕЖДУ ПОСТАВЩИКАМИ И ПЕРЕРАБОТЧИКАМИ СВЕКЛЫ стр.11-13
КЕРАШЕВ М.А., МАРТЫНОВА Т.А., СУХИНА И.Ю., ТОЛМАЧЕВА О.И., ТРИНКА Л.И.
+
ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОПИОНОВОЙ КИСЛОТЫ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ВЛАЖНОГО ЗЕРНА стр.17-19
Росляков Ю.Ф., Прудникова Т.Н.
+
ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МУКИ РАЗЛИЧНОГО ХЛЕБОПЕКАРНОГО КАЧЕСТВА стр.23-25
КАРНАУШЕНКО Л.И., ПШЕНИШНЮК Г.Ф., Медведев П.В.
+
ИССЛЕДОВАНИЕ СТЕПЕНИ НАБУХАНИЯ МУКИ В СОСТАВЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ СОУСОВ-ПАСТ стр.29-31
БЕЛЯЕВ М.И., БАБИЧЕНКО Л.В., ДЕЙНИЧЕНКО Г.В., АТАХАНОВ Ш.Н.
+
МИКРОФИЛЬТРАЦИОННАЯ ОБРАБОТКА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ: СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ стр.34-36
Храмцов А.Г., АБДУЛИНА Е.Р., Евдокимов И.А., АБДУЛИНА Т.Н.
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОСВЕТЛЕНИЯ НАПИТКОВ СОРБЕНТОМ П-3 стр.52-54
НИКИФОРОВА Л.Я., ЗУБАКОВА Л.Б., ВОРОБЬЕВА Е.В., БУРАЧЕВСКИЙ И.И., Сафронов А.В., ПИЛИНА И.Ю.
+
ЗАВИСИМОСТЬ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ОТ КОНЦЕНТРАЦИИ ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ стр.54-59
ДЕМИДОВ И.Н., Данилова Л.А., ЧЕРНОВА Л.А., ИЦКОВ Ф.Э.
+
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА РЫБНЫХ ФАРШЕЙ стр.60-62
Райкова Е.Ф., ПРОСЕЛКОВ В.Г., КОГАН В.В., АЛЯНСКИЙ Р.И.
+
ВЛИЯНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ И РЕЖИМНЫХ ПАРАМЕТРОВ ЦИКЛОТЕРМИЧЕСКИХ НАГРЕВАТЕЛЬНЫХ СИСТЕМ НА ЭКОНОМИЧНОСТЬ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПЕЧЕЙ стр.72-73
ДУДКО С.Д.
Вверх