Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1992. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
ВЛИЯНИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ НА ГИДРОЛИЗ КРАХМАЛА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ стр.12-14
ЧЕЛЕКБАЕВ М.Д., Новикова А.С., КУРАШВИЛИ Л.М., ВАРЫКТАБАСОВА Г.Э.
+
ВЛИЯНИЕ ПЛЕСНЕВЫХ МИКРОГРИБОВ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ СЕМЯН РАПСА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ стр.19-20
ЩЕРБАКОВ В.Г., БЕЛОГЛАЗОВА Л.К., ЦИКУНИБ А.Л.
+
О ВЛИЯНИИ ФОРМЫ БОРОЗДКИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ стр.24-26
КУДИНОВА О.Ф., МАРТЫНЕНКО Я.Ф., ВДОВКИН Э.Е., КОСТИН В.В.
+
ШЕЛУШИМОСТЬ ПРОСА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ШЕЛУШИТЕЛЕЙ С ОБРЕЗИНЕННЫМИ ПОВЕРХНОСТЯМИ стр.39-41
МАРТЫНЕНКО Я.Ф., ЧЕБОТАРЕВ О.Н., ПРОКОПЕЦ А.С., ОВЧАРЕНКО НИ.
+
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА РЖАНЫХ СОРТОВ ХЛЕБА стр.44-45
АТАМУРАТОВА Т.И., МОХНАЧЕВА А.И., ВАСИЕВ М.Г., МАХМАДАЛИЕВ Б.Д.
+
МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ ДЛЯ КОМБИКОРМОВ стр.58-59
Васюкова О.С., МАРТЫНЕНКО Я.Ф., Соловьева Е.В., БОГОСЛОВСКАЯ Н.А.
+
РАСЧЕТ ПРОЦЕССА СУШКИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ В БАРАБАННОЙ СУШИЛКЕ С ПРОФИЛЬНОЙ КАНАЛЬНОЙ НАСАДКОЙ стр.60-62
Кретов И.Т., ПАРФЕНОПУЛО М.Г., Шевцов А.А.
+
ФУНКЦИИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ФОРМИРОВАНИИ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И СТРУКТУРЫ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ стр.68-71
Винникова Л.Г.
+
ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ЭКСТРУЗИИ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТОВ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ стр.72-74
Винникова Л.Г., ПАВЛОВСКАЯ О.Е., ГОЛТВЯНИЦА Л.Ф.
+
РАСЧЕТНО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ЭНДОСПЕРМА В ЗЕРНЕ ПШЕНИЦЫ стр.77-77
ПЕТРЕНКО Т.П., КОСТРОВ В.И., ЕГОРОВ Г.А.
Вверх