Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1991. — Выпуск 4-6

Содержание:

+
О развитии новых форм хозяйствования на плодоовощных консервных предприятиях стр.10-12
Китабова Л. С., Кравцова Ж. В., Мартынова Т. А., Толмачева О. И.
+
Совершенствование экономических отношении между партнерами АПК и математическая модель оплаты сырья стр.12-14
Керашев М. А., Бабенко Н. Ф., Сухина Н. Ю., Хот К. П.
+
Определение содержания глюкозинолатов в рапсовом шроте по его «токсическому эффекту» стр.22-24
Цикуниб А. Д., Белоглазова Л. К., Щербаков В. Г.
+
Состав прессовых растительных масел, полученных с использованием ПАВ стр.28-29
НАУМОВА Т. Л., НЕЧАЕВ А. П., БАРИНОВА Е. С., МИНАСЯН Н. М., НОВИКОВА Н. Г., НАДЫКТА В. Д.
+
Совместное культивирование молочно-кислых и пропионово-кислых бактерий стр.33-34
Челекбаев М. Д., Новикова А. С., Сагындыкова С. З.
+
Хлебобулочные изделия с использованием пектинсодержащих добавок стр.43-44
Костенко Т. И., Тарасенко О. Г., Донченко Л. В., Асмаева З. И., Воротнюк О. М., Кривец С. М.
+
Исследование процесса низкотемпературного измельчения вываренной кости стр.48-50
Беляев М. И., Щелковский В. С., Простаков А. А., Быков А. Н.
+
Влияние автолиза, хлорида натрия и температуры на активность кальпаинов говяжьей мышечной ткани стр.52-54
Кудряшов Л. С., Потипаева Н. Н., Кобелянова О. А.
+
Кинетические характеристики кальпаинов говяжьей мышечной ткани стр.54-56
Кудряшов Л. С., Кобелянова О. А., Потипаева Н. Н., Брагинский В. И.
+
влияние методов депротеинизации сыворотки на процесс молочно-кислого сбраживания и эффективность ионного обмена стр.59-62
Рымашевски Е., Куявски М., Цихош Г.
+
Снижение кислотности молочной сыворотки методом ионообмена для использования ее в производстве пива стр.62-64
Косминский Г. И.
+
Кинетика образования веществ коллоидной дисперсности при длительном нагревании растворов сахарозы стр.68-69
Лосева В. А., Кульнева Н. Г.
+
Влияние бланширования на активность окислительно-восстановительных и гидролитических ферментов зеленого горошка при замораживании и хранении стр.75-77
Гудима А. И., Кожухова М. А., Павлова Г. Н.
+
Интенсивность тепловыделений плодов кориандра при различных условиях хранения стр.79-80
Ксандопуло С. Ю., Мустафаев С. К., Боровский А. Б.
+
Моделирование процесса отжима жидкой фазы при прессовании дисперсных пищевых материалов в шнековых устройствах стр.103-104
Леонтьев В. А., Кошевой Е. П.
+
Анализ эффективности возврата отжатой жидкой фазы в процессе противоточной экстракции стр.105-109
Кошевой Е. П., Кварацхелия Д. Г., Леонтьев В. А., Степанова Е. Г.
+
Фазовое равновесие в системе этанол-вода при давлении ниже атмосферного (сообщение II). Экспериментальные исследования и термодинамическая проверка результатов стр.112-113
Цыганков П. С., Шиян П. Л., Булий Ю. В., Мозговая О. И.
+
Математическое описание фазового равновесия в системе этанол-вода при давлении ниже атмосферного (сообщение III) стр.114-116
Цыганков П. С., Шиян П. Л., Булий Ю. В., Карлаш Ю. В.
+
Математическая модель процесса прессования капиллярно-пористых материалов стр.117-118
Скачко Ю. В., Прохоров А. Н., Анистратенко В. А., Заяц Ю. А.
+
Оценка эффективности процессов обезвоживания и уплотнения дисперсного материала стр.119-121
Скачко Ю. В., Прохоров А. Н., Анистратенко В. А.
+
Приближенный расчет эффекта пастеризации фруктовых консервов в непрерывнодействующих аппаратах стр.121-122
Флауменбаум Б. Л., Сторожук В. Н., Махмуд Бин Махмуд
+
Эксплуатационная производительность зерноочистительных машин хлебоприемных предприятии стр.124-125
Вобликов Е. М., Удальцов В. Т., Фейденгольд В.Б., Кирчева О. В.
+
Ленточно-конвейерные выгружающие устройства бункеров, работающие на основе гравитационного способа обрушения сводов с удалением их одной опоры стр.126-127
Залдастанишвили Н. К., Келбакиани И. Ш.
+
Повышение качества работы автоматических дозаторов непрерывного действия для сыпучих пищевых материалов стр.128-131
Прокофьев Е. А., Никольский А. Б.
+
Обоснование геометрических параметров ножевых решеток в устройствах для измельчения продуктов стр.131-133
Груданов В. Я., Пелевина Т. К., Пантелеева Т. С.
+
О точности дозировки жидких молочных консервов на молочно-консервных комбинатах Западной Сибири стр.140-142
Панасенков Н. С., Ольховикова В. Н., Голяева Е. Н., Аверченко С. А., Аппелинская Е. Б.
+
Анализ молочных продуктов методом протонной магнитной релаксации стр.164-165
Милютина И. А., Глебов А. Н., Машкова И. Ю., Мавляутдинов Р. С.
+
производство кормовых концентратов животно-растительного происхождения стр.171-171
Васюкова О. С., Мартыненко Я. Ф., Соловьева Е. В., ФИЛИППОВ В. Н.
+
Экспериментальная установка для исследования элементов непрерывного уваривания утфелей стр.175-176
Журбицкий Ю. М., Щербатюк А. Г., Гулый И. С., Штангеев В. О.
+
Минеральный состав плавленых сыров с плодово-ягодными наполнителями стр.177-177
Лапшина Н. Ф., Белов Б. И., Власова Н. М., Аветикянц А. Г., Мельник Г. Г.
+
Особенности технологии натуральных плодовых и овощных соков с мякотью стр.179-179
Флауменбаум Б. Л., Бурдина Н. В., Безусов А. Т., Титова А. А.
+
Спектральные терморадиационные характеристики ядер косточек плодов абрикоса стр.181-182
Ильясов С. Г., Гафуров К. X., Шомуродов Т. Ш., Агеенко И. С.
Вверх