Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства Шарафутдинов Г. С., Сибагатуллин Ф. С., Балакирев Н.А., Шайдуллин Р.Р.

Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства

Авторы:
Шувариков А. С., Аскаров Р. Ш., Шарафутдинова Э. А.
Издательство: Лань
Издание: 2-е, Переработанное, Дополненное
ISBN 978-5-8114-1306-5; 2012 г.
Кол-во страниц: 608
Гриф: Допущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 111100 «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»)

Положить в корзину

О книге:

Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства технология продуктов убоя животных переработка мяса и побочных продуктов убоя технология молока и молочных продуктов продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства товарная оценка яиц классировка шерсти оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы, посвященные переработке мяса и молока, а также технологии кисломолочных продуктов, содержат достаточную детализацию технологических процессов, что необходимо для подготовки специалистов в этом направлении.Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки «Зоотехния» и «Продукты питания животного происхождения» (степени «бакалавр» и «магистр»).

Вверх