Молочное дело
Авторы: Мамаев А. В., Самусенко Л. Д.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-8616-8; 2021 г.
Кол-во страниц: 384
О книге:
В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология молока и молочных продуктов». Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.