Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы Мошков В.И.

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-3142-7; 2019 г.
Кол-во страниц: 60

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания».

Вверх