Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша
Авторы: Зуев Н. А., Пеленко В. В., Демченко В. А.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-7176-8; 2021 г.
Кол-во страниц: 76
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.