Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
ХАССП на предприятиях общественного питания Маюрникова Л.А., Губаненко Г.А., Кокшаров А.А.

ХАССП на предприятиях общественного питания

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-3323-0; 2019 г.
Кол-во страниц: 196

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания.
Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых.
Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.

Вверх