Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Гигиенические основы специализированного питания Линич Е.П., Сафонова Э.Э.

Гигиенические основы специализированного питания

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-2577-8; 2017 г.
Кол-во страниц: 220

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.).
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организации общественного питания» при изучении дисциплины «Гигиена питания». Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания» для подготовки по направлению «Сервис». Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Вверх