Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Бортовое питание Артемова Е.Н.

Бортовое питание

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-2265-4; 2017 г.
Кол-во страниц: 188

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.

Вверх