Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка Дацун В.М., Ким Э.Н., Лёвочкина Л.В.

Водные биоресурсы. Характеристика и переработка

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 2-е изд., перераб. и доп.
ISBN 978-5-8114-2891-5; 2018 г.
Кол-во страниц: 508

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки.
В учебном пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки.
Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (бакалавр (магистр)), «Продукты питания животного происхождения» (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.

Вверх