Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов Долганова Н.В., МИЖУЕВА С.А., Газиева С.О., Першина Е.В.

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 3-е изд., испр.
ISBN 978-5-8114-3638-5; 2019 г.
Кол-во страниц: 236

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов.
Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.
Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».

Вверх