Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Научные основы производства рыбопродуктов Бредихина О.В., Бредихин С.А., Новикова М.В.

Научные основы производства рыбопродуктов

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-1946-3; 2016 г.
Кол-во страниц: 232
Гриф: Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки по направлению «Продукты питания животного происхождения»

Положить в корзину

О книге:

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки.
Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.

Вверх