Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла
Авторы: Дацун В.М., Першина Е.И., Рязанова О.А., Позняковский В.М.
Под общ. ред. заслуженного деятеля науки РФ, профессора, доктора биологических наук В.М. Позняковского
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-2438-2; 2017 г.
Кол-во страниц: 232
Предварительный просмотр:
О книге:
Атлас «Нерыбные объекты морского промысла» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» (2016).
В нем приведены русские и латинские нерыбных объектов различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентифицирующие признаки каждого вида, а также возможные направления их использования.
Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений, магистрантов и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого и торгово-экономического профилей.