X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях Донченко Л. В., Ольховатов Е. А.

Концепция НАССР на малых и средних предприятиях

Авторы:
Издательство: Лань
ISBN 978-5-8114-6457-9; 2020 г.
Кол-во страниц: 180

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР; изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР; подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания.
К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины.
Для студентов СПО, обучающихся по направлению профессиональной подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», где в структуре программы подготовки специалистов среднего звена углубленной подготовки есть дисциплина «Управление качеством».

Вверх