История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции
Авторы: КАЛАШНИКОВА С.В., Манжесов В.И., Максимов И.В.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-3284-4; 2018 г.
Кол-во страниц: 200
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции.
Масложировая промышленность — отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов.
Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие.
Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья».