Технологическое оборудование переработки молока
Авторы: Бредихин С. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 4-е, стер.
ISBN 978-5-8114-7574-2; 2021 г.
Кол-во страниц: 412
Предварительный просмотр:
О книге:
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.