Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) Ботов М.И., Елхина В.Д.

Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование)

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 4-е изд., испр.
ISBN 978-5-8114-1754-4; 2015 г.
Кол-во страниц: 160

Положить в корзину

О книге:

Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента.Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания».

Вверх