Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениеводства
Авторы: Манжесов В.И., Попов И.А., Максимов И.В., КАЛАШНИКОВА С.В., Чурикова С.Ю., Щедрин Д.С.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-2478-8; 2018 г.
Кол-во страниц: 624
Предварительный просмотр:
О книге:
Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. В лабораторных работах представлены товарная оценка сочной растительной продукции и практические основы переработки и предреализационной подготовки продуктов переработки продукции растениеводства.
Учебное пособие предназначено для обучающихся по специальностям СПО «Агрономия», «Технология хранения и переработки зерна».